Minis batbouts farcis au thon : la recette poêle

Les minis batbouts farcis au thon sont une création culinaire inspirée de la tradition marocaine. Ces petits pains à la texture moelleuse et à la saveur délicate sont idéaux pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à réaliser, ils séduiront vos convives par leur originalité et leur goût prononcé. Laissez-vous guider à travers cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Diluer 1 c. à.s de levure sèche dans 75 ml d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Dans un récipient, mélanger 400 g de farine et 175 g de semoule extra fine. Ajouter 1 c. à.s de sucre et mélanger.

Étape 3

Creuser un puits et y mettre 1 c. à.c de sel, puis recouvrir. Faire un autre puits au centre, y verser la levure diluée et mélanger à la main, à la spatule ou au robot.

Étape 4

Ajouter 300 ml d’eau petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout, puis pétrir jusqu’à pouvoir former une boule de pâte.

Étape 5

Fariner le plan de travail, y déposer la pâte puis pétrir correctement pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Former une boule.

Étape 6

Mettre un peu de farine dans un fond de bol, y déposer la pâte, la recouvrir de farine, puis de film alimentaire et laisser lever 1 heure et 30 minutes.

Étape 7

Mettre 3 œufs à bouillir, retirer après 15 minutes, laisser tiédir puis retirer la coquille.

Étape 8

Dans un récipient, mélanger 240 g de thon, 75 g d’olives noires dénoyautées et 100 g de maïs.

Étape 9

Ajouter 75 g de mozzarella râpée et mélanger.

Étape 10

Une fois les œufs refroidis, les couper en petits morceaux. Ajouter les œufs à la préparation avec 1 c. à.s de mayonnaise, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélanger puis réserver au frais.

Étape 11

Récupérer la pâte, saupoudrer de farine et dégazer.

Étape 12

Fariner le plan de travail, y déposer la pâte et la fariner généreusement pour éviter qu’elle colle au rouleau. Étaler sur une épaisseur de 1/2 centimètre.

Étape 13

Appuyer avec un emporte-pièce pour former les petits pains. Disposer les cercles sur du papier sulfurisé en les espaçant bien. Recouvrir d’un torchon et laisser lever 45 minutes.

Étape 14

Chauffer une poêle sur feu moyen doux et y déposer les petits pains. Tourner fréquemment pendant 6 à 8 minutes.

Étape 15

Une fois que les petits pains prennent une belle couleur dorée, retirer de la poêle.

Étape 16

Laisser refroidir les petits pains avant de les farcir. Couper uniquement la moitié supérieure et garnir généreusement.

Mon astuce de chef

Ajoutez un peu de piment d’Espelette à votre farce pour donner une touche épicée qui saura ravir vos papilles.

Accord mets-vins

Pour accompagner ces minis batbouts farcis au thon, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc apportera une fraîcheur agréable.

Originaire du Maghreb, le batbout est un pain traditionnel cuit à la poêle, apprécié pour son côté pratique et moelleux.

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Comment servir

Présentez vos batbouts sur un plateau en bois pour une touche rustique et accompagnez-les de petites serviettes en tissu pour une dégustation conviviale.

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