Les moules marinières à la plancha offrent une alternative estivale et conviviale à ce grand classique de la cuisine française. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas en plein air. La cuisson à la plancha permet de conserver toute la saveur des moules tout en ajoutant une délicieuse touche grillée. Préparez-vous pour une expérience culinaire simple, mais savoureuse qui saura ravir vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide. Éliminez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas lorsqu’on les tapote.
Étape 2
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Étape 3
Chauffez la plancha à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez les échalotes sur la plancha et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Étape 5
Versez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire pendant 2 minutes.
Étape 6
Ajoutez les moules sur la plancha. Couvrez avec un couvercle adapté ou une grande feuille d’aluminium.
Étape 7
Laissez cuire les moules pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Étape 8
Incorporez le beurre et le persil séché, mélangez bien avec une pince à barbecue.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 10
Servez immédiatement les moules dans un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les moules juste avant de servir. Cela apportera une légère chaleur qui ravira vos papilles.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos moules marinières à la plancha, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un muscadet ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur vivacité s’harmoniseront parfaitement avec la délicatesse des moules.
L’info en plus
Originaire des côtes atlantiques françaises, les moules marinières sont un plat traditionnel souvent servi dans les bistros et restaurants de fruits de mer. La plancha, d’origine espagnole, apporte une dimension moderne et conviviale à ce classique en permettant une cuisson rapide et uniforme.
