Plongez au cœur de la tradition provençale avec les Navettes marseillaises, ces petites pâtisseries en forme de barque qui font le bonheur des petits et grands gourmands à l’occasion de la Chandeleur. Suivez cette recette pas à pas pour confectionner chez vous ce rituel gourmand.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Hydratation: versez l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Façonnage: étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Découpez ensuite des bandes puis formez vos navettes en leur donnant une forme allongée avec un creux au milieu.
Étape 4
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et placez vos navettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez-les pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour parfumer davantage vos navettes, n’hésitez pas à badigeonner chaque biscuit avec un peu d’eau de fleur d’oranger avant la cuisson.
Accord parfait
Un thé vert léger ou une infusion aux herbes sera idéal pour accompagner ces délicieuses Navettes marseillaises.
L’info en plus
L’origine des Navettes
Selon la légende, les Navettes seraient inspirées par la barque qui amena les Saintes Maries sur les rives de la Camargue. Traditionnellement réalisées pour la Chandeleur, elles symbolisent également le renouveau.
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Présentation idéale
Servez vos Navettes marseillaises dans un joli panier garni d’une serviette aux couleurs du Sud ou arrangez-les élégamment sur un plateau en bois pour mettre en valeur leur forme unique.
