Quand on pense à des frites croustillantes, la première image qui nous vient à l’esprit est souvent celle de la friteuse bouillonnante ou du four en marche. Pourtant, il existe une méthode tout aussi délicieuse et surprenante pour préparer des frites de courgettes sans ces équipements traditionnels. Grâce à quelques astuces simples et des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez réaliser des frites de courgettes incroyablement croustillantes et légères, le tout sans huile ni cuisson intense. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent savourer une version plus légère de ce classique tout en restant dans le confort de leur cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les courgettes en bâtonnets d’environ 1 cm de large.
Étape 2
Saupoudrer les bâtonnets de gros sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 3
Rincer les courgettes sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, l’ail en poudre et le paprika.
Étape 5
Tremper chaque bâtonnet de courgette dans le mélange de farine, en veillant à bien les enrober.
Étape 6
Répartir les bâtonnets sur une grille de cuisson, puis les vaporiser légèrement d’huile d’olive.
Étape 7
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y placer la grille avec les frites de courgettes.
Étape 8
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Saupoudrer de parmesan râpé juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange de farine.
Accords mets vins
Pour accompagner ces frites de courgettes croustillantes, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc révèle le goût délicat des courgettes tout en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Les frites de courgettes sont une alternative originale et saine aux frites classiques. Originaires des cuisines méditerranéennes, elles sont souvent servies comme apéritif ou en accompagnement de plats principaux. Leur texture légère et croquante est un atout pour ceux qui recherchent une option plus légère sans sacrifier le plaisir.
