Les noix de saint-jacques panées aux noisettes accompagnées d’une purée de poireaux apportent une touche de sophistication à votre table. cette recette conjugue des saveurs délicates et une texture croquante, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. plongez dans cette aventure culinaire simple et gourmande !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les noix de saint-jacques au réfrigérateur pendant quelques heures.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes, la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 3
Préparez l’œuf selon les indications de l’œuf en poudre et battez-le légèrement.
Étape 4
Trempez chaque noix de saint-jacques d’abord dans l’œuf battu, puis roulez-les dans le mélange noisettes-chapelure.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive et vaporisez légèrement d’huile d’olive.
Étape 6
Faites dorer les noix de saint-jacques panées environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Pendant ce temps, chauffez la purée de poireaux surgelée à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Étape 8
Servez les noix de saint-jacques chaudes accompagnées de la purée de poireaux.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange de chapelure. cela apporte une légère note épicée très agréable.Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera à merveille avec ce plat.
L’info en plus
Les noix de saint-jacques sont souvent associées aux régions côtières françaises et sont très appréciées en gastronomie pour leur goût subtil et raffiné.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les noix de saint-jacques sur une assiette blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la panure. Versez la purée de poireaux à côté, formant un joli contraste de couleurs.
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