Noix de Saint-Jacques panées aux noisettes et purée de poireaux

Noix de Saint-Jacques panées aux noisettes et purée de poireaux

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cuisine recettes - Promotion standard

Les noix de saint-jacques panées aux noisettes accompagnées d’une purée de poireaux apportent une touche de sophistication à votre table. cette recette conjugue des saveurs délicates et une texture croquante, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. plongez dans cette aventure culinaire simple et gourmande  !

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par décongeler les noix de saint-jacques au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes, la chapelure, le sel et le poivre.

Étape 3

Préparez l’œuf selon les indications de l’œuf en poudre et battez-le légèrement.

Étape 4

Trempez chaque noix de saint-jacques d’abord dans l’œuf battu, puis roulez-les dans le mélange noisettes-chapelure.

Étape 5

Chauffez une poêle antiadhésive et vaporisez légèrement d’huile d’olive.

Étape 6

Faites dorer les noix de saint-jacques panées environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 7

Pendant ce temps, chauffez la purée de poireaux surgelée à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Étape 8

Servez les noix de saint-jacques chaudes accompagnées de la purée de poireaux.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une panure encore plus croquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange de chapelure. cela apporte une légère note épicée très agréable.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera à merveille avec ce plat.

L’info en plus

Les noix de saint-jacques sont souvent associées aux régions côtières françaises et sont très appréciées en gastronomie pour leur goût subtil et raffiné.

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Comment servir

Présentez les noix de saint-jacques sur une assiette blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la panure. Versez la purée de poireaux à côté, formant un joli contraste de couleurs.

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