Les onion bhaji sont des beignets d’oignons épicés, originaires d’Inde, qui séduisent par leur croustillant et leurs saveurs intenses. Dans cette recette, nous vous proposons une version plus légère, sans friture, grâce à l’utilisation d’un airfryer. C’est l’occasion idéale de savourer ces délices épicés tout en préservant votre santé. Préparez-vous à une explosion de saveurs dans votre assiette, sans culpabilité !
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Séparez les rondelles d’oignons dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez la farine, la fécule de maïs, le sel, le piment, la coriandre en poudre, le curcuma, le cumin, le gingembre et la cardamome dans le bol.
Étape 3
Versez le jus de citron, ajoutez la coriandre fraîche hachée et l’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte collante qui enrobe les oignons.
Étape 4
Préparez l’airfryer en plaçant du papier cuisson au fond.
Étape 5
Prenez une cuillère à soupe du mélange, formez une boule et placez-la dans l’airfryer. Vaporisez d’huile d’olive.
Étape 6
Faites cuire à 185°C pendant 25 minutes. À mi-cuisson, retournez les beignets et vaporisez à nouveau d’huile.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la pâte d’oignons pendant 10 minutes avant de former les boules. Cela permet aux épices de mieux imprégner les oignons.
Accord mets et boissons
Servez ces onion bhaji avec un lassi à la menthe pour une touche de fraîcheur ou un thé chai pour une expérience indienne complète.
Le onion bhaji est un classique de la cuisine de rue indienne, souvent servi en entrée ou en snack. Sa version allégée permet de profiter de ses saveurs sans les inconvénients de la friture.
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Comment servir
Présentez les onion bhaji dans un plat en terre cuite pour rappeler les racines indiennes du plat. Accompagnez-les de petites coupelles contenant des chutneys variés, comme le chutney à la menthe ou le chutney à la tomate.
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