Pain d’épices provençal : intégrer le miel dans vos pâtisseries

Pain d’épices provençal : intégrer le miel dans vos pâtisseries

5/5 - (8 votes)

Découvrez les saveurs de la Provence avec cette recette traditionnelle de pain d’épices, un doux mélange d’épices et de miel qui ravira vos papilles. Idéal pour accompagner votre café ou simplement pour un moment de gourmandise, suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce dessert emblématique.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de miel de lavande
200 grammes de farine
100 millilitres de lait
50 grammes de beurre
50 grammes de sucre roux
1 œuf
1 sachet de levure chimique
mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, anis étoilé, gingembre, muscade)
zeste d’orange confit haché finement (facultatif)

Ustensiles

bol
casserole
batteur électrique ou fouet
moule à cake

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Faites chauffer le lait et dissolvez-y le beurre ainsi que le miel.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et les épices.

Étape 4

Ajoutez le sucre roux et mélangez.

Étape 5

Incorporez progressivement le liquide tiède au mélange sec tout en remuant avec un batteur électrique ou un fouet pour éviter les grumeaux (*remuer vigoureusement afin de rendre la préparation homogène*).

Étape 6

Cassez l’œuf dans la pâte et intégrez-le bien.

Étape 7

Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste d’orange confit haché.

Étape 8

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (*enduire le moule d’une fine couche de beurre puis saupoudrer légèrement de farine*).

Étape 9

Enfournez pendant environ 45 minutes. Le pain est cuit lorsque qu’un couteau inséré au centre en ressort propre (*sans pâte collée dessus*).

Étape 10

Laissez refroidir avant de démouler.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, laissez reposer votre pain d’épices une nuit enveloppé dans un torchon propre. Il n’en sera que plus moelleux et parfumé ! Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des figues ou des amandes pour une texture variée.

Accords met – boisson

Pour sublimer votre dégustation, servez ce délicieux pain d’épices avec un vin doux naturel tels qu’un Muscat de Beaumes-de-Venise ou un vin blanc moelleux qui complimentera merveilleusement les notes épicées.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Saviez-vous que le pain d’épices provençal doit son origine aux foires médiévales du Sud-Est de la France ? Historiquement enrichi en épices rapportées par les navigateurs, ce gâteau a traversé les siècles pour conserver son caractère festif et réconfortant.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Les Ruchers du Luberon - Miel Lavande IGP / Label Rouge 500 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Naturellement Cristallisé
    DURABLE Miel de lavande 100% Français et 100% issu de la nature ; d’origine France et récolté en Provence selon la tradition et le savoir-faire des apiculteurs. Emblématique de la région, ce miel doré est récolté en Haute-Provence. SAVEUR C’est un miel artisanal, naturel et il a un nez plutôt floral. Il est également très parfumé, délicat, savoureux et long en bouche, les miels de lavande de cette région offrent des atouts à la mesure de leur réputation. BIENFAITS Excellent antiseptique et vertus cicatrisantes ; aide à lutter contre l'anémie et la fatigue ; renforce le système immunitaire ; contient de nombreux oligoéléments ; calme la toux. CONSEILS Ce miel de France sera un délice sur les tartines du petit déjeuner et également dans vos boissons chaudes ; il s’associe très bien avec un fromage et il convient également à toutes vos recettes (gâteaux, sauces ou encore vinaigrettes etc.). APICULTEURS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne.
    12,90 €
    12,50 €
    -3%
  • Les Ruchers du Luberon - Miel Lavande de France 500 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Naturellement Crémeux
    🌼 100% naturel : Notre miel de lavande est 100% Français et 100% issu de la nature. Il est non pasteurisé, sans additifs, ni conservateurs, pour préserver toutes les propriétés bénéfiques du miel 🍯 Saveur inégalée : C’est un miel artisanal, naturel et il a un nez plutôt floral. Il est également très parfumé, délicat, savoureux et long en bouche, les miels de lavande offrent des atouts à la mesure de leur réputation 💪 Bienfaits pour la santé : Excellent antiseptique aux vertus cicatrisantes ; il aide à lutter contre l'anémie et la fatigue, il renforce le système immunitaire, il contient de nombreux oligoéléments, il calme la toux 💡Conseils : Ce miel de lavande de France sera un délice sur les tartines du petit déjeuner et également dans vos boissons chaudes ; il s’associe très bien avec un fromage et il convient également à toutes vos recettes (gâteaux, sauces ou encore vinaigrettes etc.) 🐝 APICULTEURS CERTIFIÉS : Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne
    10,90 €
  • La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France
    5,97 €
  • ScrapCooking - Mélange Pain d'Épices en Poudre 50 g - Pour Pâtisseries, Gâteaux, Cake Maison Pain d'Épices, Biscuits de Noël - Fabriqué en France - Ingrédient Cuisine Cannelle - 4800
    👩🏻‍🍳 Mélange en poudre pour la réalisation d'un délicieux pain d'épices maison et autres gourmandises. 🦌 Idéal pour réaliser un gâteau pain d'épices, des biscuits de Noël, une maison en pain d'épices et autres pâtisseries de fin d'année ! 👍 SACHET REFERMABLE - Pratique, format 50 g conditionné en sachet kraft refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conserve au sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    4,90 €
  • LA PATELIERE Cubes d'Ecorces d'Oranges Confits Bio 150 g (Lot de 3)
    Fabriqué dans le agars - France Fruits confits bio en cubes Pour vos brioches, cakes aux fruits confits, nougats glacés LA PATELIERE
    10,08 €
  • Provencebiscuit-TRANCHE D'ORANGES CONFITES 500 GR
    24,15 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/Gris
    Puissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris
    54,99 €
    18,99 €
    -65%
  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    16,99 €
    -37%
  • Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, Chocolat
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    13,34 €
    8,99 €
    -33%
  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L
    19,21 €
    11,24 €
    -41%

Comment servir ce dessert

Dressez votre pain d’éspice sur une assiette plate accompagnée d’une belle coupe de fruits frais ou une boule de glace vanille. Pour une touche décorative, saupoudrez légèrement votre gâteau avec du sucre glace juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    22,99 €
    19,11 €
    -17%
  • Présentoir à fruits à 3 étages, Corbeille a Fruits Céramique avec support en bois résistant, Plateaux de Service pour Gâteaux Fruits Dessert, Décoration Coupe de Fruit
    🍊🍊【Service à la clientèle】Offrez à un être cher ou à un ami un cadeau qui n'est pas seulement beau mais aussi utile. Si vous avez des questions sur le produit, s'il vous plaît n'hésitez pas à nous laisser savoir. Nous promettons ici de fournir un service 100% satisfait. Espérons que vous appréciez votre shopping 🍇🍇【Qualité supérieure】Bois massif naturel sélectionné avec une texture fine et claire, durable et pas facile à casser, adopte un vernis sans plomb de qualité alimentaire, cuit à haute température et ne contient pas de substances nocives. 🍎🍎【Conception à plusieurs niveaux】 Non seulement ces bols sont parfaits pour servir de la nourriture, mais chacun d'entre eux est le plat parfait pour contenir et présenter d'autres articles comme des bijoux, des serviettes, des outils ou des fournitures de fête. Cet ensemble de bols de service trois pièces contient 3 bols de tailles différentes : 20 cm, 23 cm, 28 cm. 🍌🍌【Facile à assembler】Le paquet contient 3 bâtons en bois et 6 clous, l'assemblage ne prend que 1 à 2 minutes, très simple et pratique. Si vous ne savez pas comment assembler, s'il vous plaît peut nous contacter. 🍋🍋【Large application】Ces bols de service en céramique blanche sont parfaits pour servir les invités lors des réunions de famille, des fêtes, des journées de jeu et d'autres occasions spéciales. Il ajoute des niveaux à votre décor ou table de nourriture et économise beaucoup d'espace de la table à manger
    33,69 €
  • Zcooooool Bol à fruits Corbeille à fruits au design élégant Bols à fruits super durables
    Coupe à fruits de taille parfaite avec un design élégant. Il peut être utilisé dans un large éventail de scénarios et peut être utilisé dans les maisons, les bureaux, les hôtels, les écoles, les magasins, les fêtes, les mariages, etc. Il est fait de plastique de qualité alimentaire. Sûr, sain et durable. Pas facile à casser Taille du bol de fruits: environ 25X6 CM (diamètre X haut). Peut stocker beaucoup de fruits sans prendre trop de place Conception de modèle de diamant très à la mode. Antidérapant, facile à déplacer
    15,99 €