Pain farci à la viande hachée : recette facile et savoureuse pour débutants

Name: Pain farci à la viande hachée : recette facile et savoureuse pour débutants
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g farine; 300 g semoule extra-fine; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 5 g levure boulangère; 500 ml eau tiède; 10 g sel; 1 oignon; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 1 pincée de sel; 500 g viande hachée; épices : sel, poivre, paprika, curcuma; 0.5 cuillère à soupe concentré de tomate; quelques feuilles persil frais; fromage au choix (exemple : cheddar)

Par Anne-Laure Fortisque / 30 septembre 2025 / 3 minutes de lecture / Recettes gourmandes

4.8/5 - (6 votes)

Le pain farci à la viande hachée est un plat convivial et réconfortant qui saura ravir les papilles de toute la famille. Idéal pour un dîner rapide ou un repas entre amis, ce pain généreux et savoureux se prépare aisément avec des ingrédients simples et courants. En suivant pas à pas cette recette, vous réaliserez un pain farci digne des plus grandes tables.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, la semoule, l’huile d’olive, la levure boulangère et le sel dans un grand bol.

Étape 2

Ajouter l’eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et lisse.

Étape 3

Huiler légèrement un bol, y déposer la pâte, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer la farce : chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon émincé, le poivron vert et le poivron rouge coupés en dés, puis ajouter l’ail haché.

Étape 5

Assaisonner avec une pincée de sel, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 6

Ajouter la viande hachée et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma) et bien mélanger.

Étape 7

Incorporer le concentré de tomate et l’eau, laisser cuire quelques minutes à feu moyen, puis réduire la sauce à feu vif pendant quelques secondes.

Étape 8

Retirer du feu, ajouter le persil frais ciselé, verser la préparation dans un plat et laisser refroidir complètement.

Étape 9

Tremper légèrement les mains dans l’huile, dégazer la pâte en la pressant pour en retirer l’air, puis diviser en 12 portions égales.

Étape 10

Former des boules de pâte, les déposer sur un plateau, badigeonner légèrement d’huile, couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 5 minutes.

Étape 11

Étaler une première boule de pâte avec les mains, ajouter un peu de fromage et une cuillerée de farce bien froide au centre, refermer la pâte en soudant bien les bords.

Étape 12

Placer la galette formée sous un torchon propre et répéter avec les autres boules de pâte.

Étape 13

Huiler légèrement le plan de travail, étaler délicatement chaque galette du centre vers l’extérieur sans trop appuyer.

Étape 14

Faire cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence à la farce. Cela apportera une touche méditerranéenne très agréable.

Accords mets-vins

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais. Pour ceux qui préfèrent une boisson sans alcool, un thé à la menthe fraîche sera idéal.

Le pain farci est une recette originaire du bassin méditerranéen. Il existe de nombreuses variantes, chaque région apportant sa touche personnelle avec des épices et des ingrédients locaux.

Imprimer

Comment présenter

Présentez ce pain farci sur un plat de service en bois pour une touche rustique. Accompagnez-le de quelques feuilles de salade verte et de quartiers de citron pour égayer l’assiette.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)

HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table

11,89 €
Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)

Haute qualité : le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, grain de bois unique et design simple pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre décoration d'intérieur Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table

36,22 €