Les pains feuilletés à la tomate ou à l’olive sont des petites merveilles qui allient la légèreté du feuilletage à la richesse des saveurs méditerranéennes. Faciles à préparer, ces pains sont parfaits pour accompagner vos repas ou pour être dégustés en apéritif. Découvrez comment les réaliser simplement chez vous.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte feuilletée. Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte en un rectangle, disposez le beurre froid coupé en morceaux au centre, puis repliez la pâte sur le beurre en portefeuille. Étalez à nouveau et repliez encore trois fois pour obtenir un feuilletage.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée, puis découpez-la en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 4
Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les tomates séchées finement hachées sur une moitié des cercles et les olives noires sur l’autre moitié.
Étape 5
Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un feuilletage encore plus croustillant, laissez reposer la pâte au frais entre chaque étape de pliage.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces pains feuilletés, un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Sauvignon sera idéal.
Ces pains feuilletés s’inspirent des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, où les olives et les tomates séchées sont des ingrédients phares. Parfaits pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d’une salade.
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Comment présenter
Servez ces pains feuilletés sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de petites assiettes à apéritif pour que chacun puisse se servir facilement.
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