La panna cotta, ce dessert italien crémeux et onctueux, se prête à d’innombrables variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une version automnale et originale : la panna cotta à la courge butternut. Ce dessert surprenant saura ravir les papilles de vos convives grâce à son goût subtil et sa texture fondante. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et facile chez vous.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la purée de courge butternut. Éplucher et couper la courge en dés. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2
Dans une casserole, verser la crème liquide, le sucre, la vanille en poudre et la cannelle. Chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajouter ensuite la purée de courge butternut à la préparation de crème. Mélanger soigneusement pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Incorporer la gélatine en poudre dans le mélange chaud et remuer jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Verser la préparation dans des moules à panna cotta et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 6
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Étape 7
Démouler délicatement les panna cottas avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait de coco. Cela apportera une touche exotique à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette panna cotta à la courge butternut, un thé chai épicé se mariera à merveille avec les saveurs de vanille et de cannelle.
Originaire d’Italie, la panna cotta signifie littéralement « crème cuite ». Traditionnellement préparée avec de la crème, du sucre et de la gélatine, elle est souvent aromatisée à la vanille ou à d’autres saveurs pour varier les plaisirs.
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Comment servir
Présentez votre panna cotta dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur orangée. Ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus pour décorer et accentuer les saveurs épicées.
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