Pastis landais : recette facile au thermomix

Pastis landais : recette facile au thermomix

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Le pastis landais est une spécialité du sud-ouest de la France, particulièrement prisée pour son moelleux et ses arômes anisés. Réalisé traditionnellement dans les Landes, ce dessert est aujourd’hui accessible à tous grâce à cette recette simplifiée au thermomix. Que vous soyez novice ou expérimenté en pâtisserie, laissez-vous guider par cette méthode facile et rapide pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

75 à 90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer 3 oeufs entiers, 180 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et une pincée de sel pendant 30 secondes à vitesse 4 avec le gobelet.

Étape 2

Ajouter 160 g d’huile ou 160 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de pastis (ou du ricard), 2 cuillères à soupe de rhum, une cuillère à soupe de vin cuit, et 160 g de vin blanc puis mélanger.

Étape 3

Incorporer 400 g de farine et un sachet de levure chimique, puis programmer 50 secondes à vitesse 6.

Étape 4

Verser la pâte dans un moule à brioche recouvert de papier cuisson puis ajouter quelques poignées de sucre perlé sur le dessus.

Étape 5

Préchauffer le four en mode convection naturelle à 150 degrés.

Étape 6

Enfourner la pâte et cuire pendant 1h15 à 1h30, en surveillant la cuisson.

Étape 7

Au bout de 15 à 20 minutes, faire une petite incision légère sur le dessus.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour un pastis encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à votre pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité à la douceur du gâteau.

Accords mets et vins

Une coupe de champagne brut ou un vin blanc doux comme un Jurançon accompagnera parfaitement ce dessert en soulignant ses notes anisées.

Le pastis landais tire son nom du mot occitan ‘pastís’ qui signifie gâteau. Traditionnellement, il était confectionné lors des fêtes de village et des mariages. Ce gâteau symbolise la convivialité et le partage.

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Comment servir ?

Présentez le pastis landais sur un plat à gâteau en porcelaine ou en bois pour une touche rustique. Coupez-le en parts généreuses et accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Plateau à pizza en porcelaine, 32 cm x 2 cm, dans une boîte
    Multi-usage : Avec son diamètre de 32 cm, il est parfaitement dimensionné pour servir des pizzas, des calzones, des pains plats ou partager des plateaux lors d'un dîner ou d'une réunion décontractée Présentation élégante : Fabriquée en porcelaine super blanche de haute qualité avec une finition émaillée brillante, cette assiette complète tout paysage de table moderne Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement l'assiette qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et convient pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile Durable : Avec une garantie de 10 ans et soutenu par l'assurance qualité de Mikasa, ce plat est conçu pour résister à des années de service élégant et d'utilisation quotidienne
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  • Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche
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  • APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromage
    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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  • Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/Fruits
    Excellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille
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