La pâte brisée est une base indispensable en cuisine, parfaite pour réaliser aussi bien des tartes sucrées que salées. Elle est souvent perçue comme une pâte difficile à maîtriser, mais cette recette express vous prouvera le contraire. Grâce à l’utilisation d’un robot culinaire, vous obtiendrez une pâte homogène et savoureuse en un temps record. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef aguerri, cette méthode simple et efficace saura vous séduire.
10 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la farine de blé T55 dans le bol du robot.
Étape 2
Ajouter le beurre mou en petits morceaux, l’eau et le sel dans le bol.
Étape 3
Si vous souhaitez une pâte sucrée, ajoutez également le sucre vanillé.
Étape 4
Programmer le robot culinaire sur la fonction malaxer, puis démarrer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Retirer la pâte du bol et former une boule avec celle-ci.
Étape 6
Utiliser la pâte immédiatement pour votre recette ou la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
Étape 7
Étaler la pâte selon vos besoins avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 8
Pour une utilisation en quiche, comme une quiche poireaux – saint-jacques, cuire à 200°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du beurre demi-sel, ce qui apportera une note subtilement salée à vos préparations.
Accords mets et vins
Pour accompagner une quiche poireaux – saint-jacques, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura sublimer les saveurs marines du plat.
La pâte brisée est une préparation culinaire classique qui trouve ses origines dans la cuisine française. Utilisée aussi bien pour des tartes sucrées que salées, elle se distingue par sa texture friable et fondante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre quiche sur un plat à tarte en céramique. Cela ajoutera une touche de raffinement à votre table. Coupez la quiche en parts égales et utilisez une pelle à tarte pour un service facile et propre.
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