Quand on parle de la douceur provençale, il est difficile de ne pas penser aux confitures issues des fruits gorgés de soleil qui ont fait la réputation de cette région. Saveurs sucrées et généreuses, les confitures provençales sont une explosion pour nos papilles que l’on peut savourer tout au long de l’année. Découvrons ensemble comment ces délicieuses confitures sont élaborées.
Table des matières
La quintessence de la confiture provençale bio
Qu’est-ce qu’une confiture provençale bio ?
Réalisées à partir de fruits issus de l’agriculture biologique, les confitures provençales bio se distinguent par leur qualité gustative et nutritionnelle supérieure. Selon le blog des Comtes de Provence, le secret d’une bonne confiture réside essentiellement dans le choix des fruits. Récoltés à maturité, ils sont ensuite cuits dans du sucre pour une conservation optimale.
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Jardin BiO étic - Confiture extra Framboise 320g -
La Provençale Bio – Crème de Miel Nutritive – Miel de Fleurs Bio IGP Provence et Pulpe d'Olive Bio – Pour Tous Types de Peau Même les Plus Sensibles - 50 ml -
Bonne Maman - Confiture Abricot Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g.
Différence entre une confiture normale et une confiture extra
Selon le décret français de 1985, une distinction est faite entre une confiture normale, qui doit contenir au moins 35 % de fruits, et une confiture extra, qui doit comporter au moins 45 % de fruits. Ainsi, plus la teneur en fruits est élevée, plus la saveur est riche et prononcée.
Nous allons maintenant nous intéresser aux spécificités d’une bonne recette de confiture provençale.
Les fondamentaux d’une recette réussie
La recette gourmande des Comtes de Provence
Révélée sur le blog des Comtes de Provence, la recette gourmande pour réussir sa confiture de fraises maison préconise l’utilisation de variétés telles que la gariguette, la rabunda, la manille et la sengana. Choisies pour leurs saveurs particulières, ces fraises doivent être bio et cultivées en France.
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Epson 29 Fraise Noir, Cartouche d'encre d'origine, XP-235 XP-243 XP-245 XP-247 XP-255 XP-257 XP-332 XP-335 XP-342 XP-345 XP-352 XP-355 XP-432 XP-435 XP-442 XP-445 XP-452 XP-455 -
Bonne Maman - Confiture Fraise Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g -
Bonne Maman Confiture Fraises 370 g
L’importance du temps dans la préparation
Pour (saisir toute l’intensité aromatique), il est conseillé de préparer rapidement sa confiture après l’achat des fruits. Un kilogramme de fraises serait ainsi le poids idéal pour une recette réussie.
Il est essentiel également de choisir ses fruits avec soin. Parlons-en plus en détails.
Le choix des fruits : au cœur de la tradition provençale
Fruits bio et locaux: un must pour une confiture authentique
Choisir des fruits bio et locaux est primordial pour obtenir une confiture savoureuse. En effet, ils sont généralement plus riches en saveur et exempt de résidus chimiques nuisibles à notre santé. De plus, privilégier les fruits locaux permet de soutenir l’économie locale et l’agriculture durable.
Les agrumes de Corse: une nouveauté savoureuse
En 2022, les marques « Vergers des Alpilles » et « Confit de Provence » ont innové en lançant leur Confiture Extra 3 Agrumes de Corse. Cette confiture gourmande, réalisée à partir de fruits français à 100%, est un véritable plaisir pour les papilles. Il est impératif alors de varier ses choix pour découvrir toute la richesse culinaire que propose la région provençale.
Mais quels sont donc les autres alternatives naturelles au sucre utilisées dans ces délices sucrés ?
Alternatives naturelles au sucre pour confitures authentiques
L’alternatives aux sucres raffinés
Nous le savons tous, trop de sucre n’est pas bon pour notre santé. Cependant, il est possible d’en réduire la quantité tout en préservant le goût et la texture typique des confitures provençales traditionnelles.
Utiliser du miel comme substitut
Le miel d’abeilles bio peut être une excellente alternative au sucre raffiné. Tout en apportant sa touche sucrée, le miel enrichit également la confiture avec ses nombreux bienfaits nutritionnels. De plus, il renforce le côté artisanal et authentique du produit.
Explorons maintenant la diversité des saveurs des confitures de Provence.
Variétés et saveurs : un panorama des confitures de Provence
Des saveurs variées pour tous les goûts
Outre les confitures classiques à base de fraises, oranges ou abricots, la Provence regorge d’autres délices. Les confitures aux baies sauvages, aux figues, ou encore aux cerises sont autant de saveurs à découvrir.
Les nouveautés: à l’affût des tendances
Le monde de la confiture ne cesse d’évoluer avec l’arrivée constante de nouvelles créations gourmandes. Par exemple, la Confiture Extra 3 Agrumes de Corse est une preuve que le domaine de la confiture est en perpétuelle innovation.
Après avoir éveillé nos papilles avec cette diversité, partons à la rencontre des artisans qui sont derrière ces douceurs.
Artisans et savoir-faire: à la rencontre des producteurs locaux
L’importance du savoir-faire artisanal
C’est grâce au savoir-faire artisanal que nous pouvons savourer ces délicieuses confitures. Chaque artisan a ses propres secrets et techniques pour obtenir une texture parfaite et une saveur unique.
Soutenir les producteurs locaux: un geste citoyen
Acheter local est un acte citoyen ! . En privilégiant les produits provençaux, vous contribuez à soutenir l’économie locale et à préserver l’environnement en réduisant l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
Maintenant, pourquoi ne pas associer les confitures avec un autre produit typiquement provençal: le miel ?
Confitures et miels bio : le mariage parfait des douceurs provençales
Le miel bio de Provence: un délice naturel
Avec ses arômes délicats et sa texture onctueuse, le miel est une véritable invitation à la gourmandise. Que ce soit pour adoucir une boisson chaude ou tartiner sur du pain frais, le miel bio de Provence se marie parfaitement avec toutes vos envies culinaires.
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Les Ruchers du Luberon - Miel Lavande IGP / Label Rouge 500 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Naturellement Cristallisé -
Les Ruchers du Luberon Miel de Fleurs de Provence IGP/Label Rouge 500 g -
Les Ruchers du Luberon - Miel Lavande de France 500 g - Miel de Cru Francais - Naturel - Non Filtré - Naturellement Crémeux
L’alliance confiture-miel: un voyage gustatif
L’alliance du sucré du miel et de la saveur fruitée de la confiture offre un véritable voyage gustatif. Un mélange qui évoque sans aucun doute les paysages ensoleillés de la Provence.
À travers cet article, nous avons pu découvrir la richesse des confitures provençales. De leur fabrication artisanale à leur palette variée de saveurs, ces délices sucrés sont un incontournable pour tous les amateurs de produits authentiques.
C’est avec gourmandise que nous clôturons ce petit guide des confitures provençales. Nous y avons exploré l’importance du choix des fruits, les astuces pour une recette réussie et la diversité des saveurs que l’on peut trouver en Provence. Un voyage culinaire qui nous a également permis d’apprécier le savoir-faire des artisans locaux et de redécouvrir le plaisir de consommer bio et local. Alors, prêt à mettre un peu de soleil provençal dans votre pot à confiture ?
