La pissaladière est une délicieuse spécialité du sud de la France, plus précisément de Nice. C’est une tarte salée à base d’oignons, d’anchois et d’olives, qui se déguste aussi bien chaude que froide. idéale pour un apéro estival, elle saura ravir vos papilles par ses saveurs méditerranéennes. facile à préparer, elle est parfaite pour les cuisiniers en herbe souhaitant impressionner leurs convives avec une recette traditionnelle et savoureuse.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Éplucher et émincer finement les oignons.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les oignons émincés et les faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 4
Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer à votre convenance.
Étape 5
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Répartir les oignons cuits sur la pâte, en laissant une bordure libre d’environ 1 cm.
Étape 7
Disposer les anchois en croisillons sur les oignons et parsemer les olives noires.
Étape 8
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de purée d’anchois ou même quelques câpres pour rehausser le goût méditerranéen de votre pissaladière.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Cassis ou un Bandol, se mariera parfaitement avec la pissaladière, apportant une touche de fraîcheur à cette entrée ensoleillée.
L’info en plus
Traditionnellement, la pissaladière était préparée avec une pâte à pain. Cependant, l’utilisation de la pâte feuilletée rend la recette plus rapide et accessible, tout en conservant son caractère authentique.
