Les poivrons farcis façon Cambodge offrent une explosion de saveurs exotiques. Cette recette, revisitée pour l’air fryer, permet de préparer un plat à la fois savoureux et sain. Le mélange de porc haché et de sauces asiatiques apporte une richesse unique à ce mets. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il est aussi une excellente occasion de découvrir des ingrédients typiques de la cuisine cambodgienne.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les vermicelles d’haricots mungo dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec l’oignon vert finement coupé, l’oignon cébette émincé, l’ail haché, les champignons parfumés préalablement réhydratés et hachés, les vermicelles réhydratés et l’œuf.
Étape 3
Assaisonner le mélange avec le poivre, le sel, le bouillon de poulet en poudre, la sauce soja noire, le Maggi, la sauce soja claire, la sauce d’huître, la sauce de poisson et l’huile de sésame. Bien mélanger pour homogénéiser.
Étape 4
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les vider de leurs graines et membranes.
Étape 5
Farcir généreusement chaque moitié de poivron avec le mélange de porc préparé.
Étape 6
Préchauffer l’air fryer à 180 °C.
Étape 7
Déposer les poivrons farcis dans le panier de l’air fryer et cuire pendant 35 minutes.
Étape 8
Vérifier la cuisson et, si nécessaire, continuer la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de sucre de palme au mélange de farce. Cela équilibrera les saveurs salées et apportera une douce note sucrée.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques et épicées des poivrons farcis.
Le poivron farci est un plat populaire à travers le monde, chaque culture apportant ses propres variations. En Asie du Sud-Est, les ingrédients comme la sauce de poisson et le Maggi sont souvent utilisés pour ajouter de la profondeur et de l’umami aux plats.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les poivrons farcis sur un plat en bambou pour une touche asiatique authentique. Utilisez des baguettes pour un service traditionnel et accompagnez le plat de riz gluant pour compléter ce repas aux saveurs cambodgiennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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