Le poulet à la crème et aux champignons est un classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et son onctuosité. Ce plat savoureux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette détaillée et découvrez comment réaliser ce mets délicieux avec des ingrédients à portée de main, même pour un cuisinier novice.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Incorporer les échalotes séchées et les champignons de Paris égouttés. Mélanger bien.
Étape 5
Diluer le cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau chaude et verser dans la cocotte.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger délicatement.
Étape 8
Laisser cuire encore 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de farine en même temps que la crème fraîche.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une note fruitée qui saura équilibrer la richesse de la sauce.
Le poulet à la crème et aux champignons est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne française. Il a su évoluer pour s’adapter aux goûts modernes, tout en conservant son caractère authentique et réconfortant.
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Comment servir
Présentez ce plat dans une assiette creuse blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la sauce. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de tagliatelles fraîches. Les couverts adaptés seront une fourchette et un couteau à viande.
