Le poulet aux prunes et miel est une recette qui marie subtilement le sucré et le salé, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, alliant simplicité de préparation et raffinement gustatif. Vous serez séduit par la douceur des prunes et la délicatesse du miel, qui subliment la tendreté du poulet. Suivez cette recette pas à pas pour réussir ce plat savoureux et impressionner vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Incorporez le miel, la cannelle, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 5
Versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 6
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les prunes séchées, couvrez et enfournez pour 30 minutes.
Étape 7
À la fin de la cuisson, vérifiez que le poulet est bien cuit et que la sauce a réduit. Si nécessaire, retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de légumes ou de riz selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement les prunes et obtenir une texture lisse, avant de remettre le poulet dans la cocotte.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce poulet aux prunes et miel, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées du plat.
L’info en plus
Le poulet aux prunes et miel est inspiré de la cuisine méditerranéenne, connue pour son utilisation généreuse de fruits secs et d’épices. Ce plat évoque les saveurs d’un tajine marocain, une spécialité culinaire du Maghreb.
