Poulet mijoté à la sauce tomate alla cacciatora : une recette savoureuse

Poulet mijoté à la sauce tomate alla cacciatora : une recette savoureuse

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Noël cuisine recettes

le poulet alla cacciatora est un plat traditionnel italien qui évoque les saveurs rustiques et authentiques de la campagne. cette recette mijotée révèle des arômes profonds grâce à la sauce tomate parfumée et aux herbes aromatiques. découvrez comment préparer ce plat réconfortant en quelques étapes simples, même pour les novices en cuisine.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez-les et réservez.

Étape 2

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, les olives, les câpres, le romarin et le thym. Mélangez bien.

Étape 4

Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement avant de servir.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez mariner les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive, d’ail et d’herbes la veille. Cela donnera une viande encore plus parfumée.

Accord mets-vins

Un vin rouge italien comme un chianti se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une belle rondeur et une touche fruitée qui relèveront les saveurs de la sauce tomate.

le poulet alla cacciatora, qui signifie « à la façon du chasseur » en italien, est un plat originaire des régions rurales d’italie. traditionnellement, il était préparé avec les ingrédients que les chasseurs pouvaient trouver ou cueillir sur place, d’où l’utilisation d’herbes aromatiques et de légumes frais.

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Comment servir

présentez ce plat dans une grande assiette creuse pour un effet rustique. accompagnez-le de pain croustillant pour savourer chaque goutte de sauce. pour un service à l’italienne, disposez le plat au centre de la table afin que chacun puisse se servir à sa guise.

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