le poulet alla cacciatora est un plat traditionnel italien qui évoque les saveurs rustiques et authentiques de la campagne. cette recette mijotée révèle des arômes profonds grâce à la sauce tomate parfumée et aux herbes aromatiques. découvrez comment préparer ce plat réconfortant en quelques étapes simples, même pour les novices en cuisine.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, les olives, les câpres, le romarin et le thym. Mélangez bien.
Étape 4
Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez mariner les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive, d’ail et d’herbes la veille. Cela donnera une viande encore plus parfumée.
Accord mets-vins
Un vin rouge italien comme un chianti se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une belle rondeur et une touche fruitée qui relèveront les saveurs de la sauce tomate.
le poulet alla cacciatora, qui signifie « à la façon du chasseur » en italien, est un plat originaire des régions rurales d’italie. traditionnellement, il était préparé avec les ingrédients que les chasseurs pouvaient trouver ou cueillir sur place, d’où l’utilisation d’herbes aromatiques et de légumes frais.
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Comment servir
présentez ce plat dans une grande assiette creuse pour un effet rustique. accompagnez-le de pain croustillant pour savourer chaque goutte de sauce. pour un service à l’italienne, disposez le plat au centre de la table afin que chacun puisse se servir à sa guise.
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