Le poulet rôti est un classique des tables familiales, mais pourquoi ne pas apporter une touche d’originalité en y ajoutant des fruits secs ? Ce plat, à la fois sucré et salé, ravira les papilles avec ses saveurs riches et complexes. Facile à préparer, ce poulet rôti aux fruits secs se prête à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas de fête ou d’un dîner en semaine.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 2
Badigeonner le poulet avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces.
Étape 3
Placer le poulet dans un plat à rôtir. Ajouter les abricots secs, les raisins secs et les amandes effilées autour du poulet.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille dans le plat, en prenant soin de ne pas le verser directement sur le poulet pour ne pas enlever le mélange de miel et épices.
Étape 5
Couvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner pendant 60 minutes.
Étape 6
Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 7
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir avec les fruits secs et le jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner le poulet d’un peu de beurre fondu en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc moelleux, comme un gewurztraminer ou un sauternes, s’accordera parfaitement avec les notes sucrées des fruits secs.
Ce plat s’inspire des saveurs orientales, où les fruits secs sont souvent utilisés pour sublimer les plats de viande.
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Comment présenter
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