Les raviolis faits maison sont un véritable régal pour les papilles. En associant les saveurs délicates des épinards et de la ricotta, ce plat offre une expérience gustative authentique et réconfortante. Accompagnés d’une sauce légère aux tomates cerises, ces raviolis sauront séduire petits et grands lors d’un repas convivial.
60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à raviolis en mélangeant la farine et les oeufs dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards égouttés, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 3
Étaler la pâte à l’aide de la machine à pâtes pour obtenir des feuilles fines.
Étape 4
Découper des cercles de pâte avec l’emporte-pièce. Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle.
Étape 5
Humidifier les bords des cercles avec un peu d’eau et replier pour former les raviolis. Bien presser les bords pour sceller.
Étape 6
Faire chauffer de l’eau salée dans une grande casserole. Cuire les raviolis 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 7
Pour la sauce, chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates cerises, le basilic et l’ail en poudre. Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 8
Servir les raviolis nappés de sauce aux tomates cerises.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de sel dans la préparation de la pâte. Cela apportera une meilleure texture et un goût plus riche à vos raviolis.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat de raviolis aux épinards et ricotta.
L’info en plus
Les raviolis sont un plat traditionnellement italien, symbole de convivialité et de partage. Leur confection maison permet de personnaliser la farce selon les goûts et les envies, offrant ainsi une variété infinie de saveurs.
