le quatre-quarts aux pêches de Christophe Felder est une véritable ode à la douceur et à la gourmandise. Ce dessert, qui ravit aussi bien les petits que les grands, est empreint d’une simplicité réconfortante. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un incontournable pour ceux qui souhaitent apporter une touche de raffinement à leur table. Préparez-vous à découvrir une recette savoureuse et accessible, qui marie à merveille le goût subtil des pêches avec la richesse du quatre-quarts traditionnel.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les pêches en conserve et les couper en fines tranches.
Étape 3
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement.
Étape 4
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et mélanger.
Étape 6
Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer au mélange œufs-sucre.
Étape 7
Ajouter les tranches de pêches et mélanger délicatement pour les intégrer à l’appareil.
Étape 8
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 9
Enfourner pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé à votre préparation. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec les pêches.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la pêche serait un excellent choix pour accompagner ce dessert. Sa fraîcheur et sa douceur complètent à merveille les saveurs du gâteau.
Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel breton, connu pour sa simplicité et son goût riche. Chaque ingrédient, à parts égales, contribue à l’équilibre parfait de ce dessert. En l’associant à des pêches, Christophe Felder apporte une touche fruitée et estivale à cette recette intemporelle.
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Comment servir
Servez le quatre-quarts aux pêches sur un plat de présentation élégant. Vous pouvez le découper en tranches généreuses et les disposer harmonieusement. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche avant de présenter le gâteau à vos convives.
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