Le ragoût espagnol aux pois chiches et épinards est un plat riche et réconfortant, idéal pour réchauffer les soirées fraîches. Ce mets traditionnel de la péninsule ibérique combine la douceur des pois chiches à la saveur légèrement amère des épinards, le tout relevé par une sélection d’épices et d’aromates qui transportent vos sens en Espagne.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Remuez pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 3
Incorporez le paprika fumé et le cumin moulu. Remuez bien pour enrober les épices dans l’huile.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches, les épinards surgelés et environ 200 ml d’eau. Mélangez bien.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de safran en poudre au mélange d’épices.
Accords mets et vins
Accompagnez ce ragoût d’un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un Ribera del Duero pour sublimer les saveurs épicées du plat.
Le ragoût aux pois chiches et épinards est un plat emblématique de la cuisine espagnole, souvent servi lors des célébrations de la Semaine Sainte et apprécié pour sa simplicité et sa richesse nutritionnelle.
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Comment présenter
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