Ratatouille express : prête en 25 minutes !

La ratatouille express est l’une des recettes les plus appréciées pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer ce plat emblématique avec des ingrédients courants et peu coûteux. Idéale pour les soirées pressées, elle ravira les amateurs de légumes et de cuisine provençale.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez l’oignon et l’ail. Ces deux ingrédients donneront une base aromatique essentielle à votre ratatouille.

Étape 2

Coupez les courgettes en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur environ. Assurez-vous qu’elles soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Étape 3

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.

Étape 5

Incorporez les courgettes et les tomates coupées en morceaux. Mélangez bien le tout.

Étape 6

Ajoutez le concentré de tomates, le sel, et les épices pour légumes. Remuez pour bien répartir les saveurs.

Étape 7

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond.

Étape 8

Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire avant de servir.

Accord met-vin

Un vin rosé de Provence accompagnera à merveille votre ratatouille express, apportant fraîcheur et légèreté à ce plat méditerranéen.

Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la ratatouille est un plat traditionnel français qui célèbre les légumes d’été. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable de la cuisine familiale.

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Comment présenter

Servez la ratatouille dans une assiette creuse pour mieux contenir la sauce. Vous pouvez aussi l’accompagner de riz ou de pain frais pour un repas complet.