Raviolis brousse et crevettes : recette gourmande au bouillon de crustacés

Raviolis brousse et crevettes : recette gourmande au bouillon de crustacés

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cuisine recettes - Promotion standard

les raviolis brousse et crevettes offrent une symphonie de saveurs où la fraîcheur des crevettes se marie à la douceur de la brousse. accompagnés d’un bouillon de crustacés riche et parfumé, ils feront le bonheur des gourmets en quête d’une recette conviviale et chaleureuse. suivez le guide pour préparer ce plat gourmand destiné à ravir vos convives !

40 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la farce des raviolis en mélangeant dans un bol la brousse, les crevettes hachées, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 2

Étalez la pâte à raviolis avec une machine à pâtes pour qu’elle soit fine.

Étape 3

Déposez une cuillère à café de farce tous les 5 cm sur une bande de pâte, puis recouvrez avec une seconde bande.

Étape 4

Découpez les raviolis avec une roulette crantée et soudez les bords en appuyant fortement.

Étape 5

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, ajoutez-y le bouillon de crustacés, 1 litre d’eau et le safran. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 6

Faites cuire les raviolis dans ce bouillon frémissant environ 5 minutes.

Étape 7

Servez les raviolis nappés d’une partie du bouillon, parsemez d’un peu de safran pour la couleur et le goût.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de machine à pâtes, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte aussi finement que possible.

Vin et mets

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec ce plat de raviolis.

L’info en plus

Cette recette de raviolis puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne, mêlant ingrédients du terroir et trésor de la mer.

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Comment présenter

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