Créer des Mochis Glacés Maison : une Délicieuse Expérience

Name: Réaliser des mochis glacés maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes farine de riz gluant; 130 grammes sucre en poudre; 450 ml eau; glace à la vanille; colorant alimentaire; fécule de maïs

4.9/5 - (10 votes)

Les mochis glacés, délicieuses petites douceurs venues du Japon, sont devenus une tendance incontournable. Cette recette vous guidera pour réaliser ces merveilles glacées directement chez vous. Faciles à préparer, elles sauront conquérir le palais des petits et grands gourmands.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

emporte-pièce

Préparation

Étape 1

Former des boules de glace d’environ 4 à 5 cm de diamètre et les placer sur un plat adapté pour le congélateur, puis les congeler.

Étape 2

Dans une casserole, verser 300 g de farine de riz gluant. Ajouter 130 g de sucre en poudre et mélanger.

Étape 3

Ajouter 450 ml d’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Chauffer à feu moyen-doux tout en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse, gluante et homogène.

Étape 4

Diviser la pâte en deux parts si vous souhaitez la colorer. Ajouter du colorant alimentaire à chaque part et mélanger jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.

Étape 5

Saupoudrer de la fécule de maïs sur le plan de travail et sur vos mains. Étaler la pâte sur le plan de travail saupoudré de fécule et également saupoudrer la pâte de fécule.

Étape 6

Utiliser un rouleau saupoudré de fécule pour aplatir la pâte à environ 4 mm d’épaisseur. Utiliser un emporte-pièce de 10 à 12 cm de diamètre pour découper des cercles dans la pâte.

Étape 7

Placer du film plastique sur une assiette, puis disposer les disques de pâte sur le film plastique. Enlever l’excédent de fécule avec un pinceau.

Étape 8

Sortir les boules de glace du congélateur, les placer au centre des disques de pâte. Refermer les disques de pâte autour des boules de glace en s’aidant du film plastique.

Étape 9

Remettre les mochis glacés au congélateur pendant au moins deux heures avant de les déguster.

Mon astuce de chef

Pour faciliter la manipulation de la pâte, n’hésitez pas à garder un bol de fécule de maïs à portée de main pour vos doigts et vos ustensiles.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ces mochis glacés, un thé vert japonais légèrement infusé apportera une note rafraîchissante qui équilibrera la douceur du dessert.

Originaire du Japon, le mochi est traditionnellement réalisé à partir de riz gluant cuit à la vapeur et pilé. Cette version glacée modernise ce classique pour en faire un dessert rafraîchissant et trendy.

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Comment servir vos mochis glacés

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