Les roulades d’aubergine grillée farcies à la ricotta et aux herbes fraîches offrent une entrée raffinée et légère, parfaite pour impressionner vos convives. Ce plat méditerranéen allie la douceur de la ricotta à la saveur envoûtante des herbes, le tout enveloppé dans une aubergine grillée parfumée. Faciles à préparer, ces roulades sont idéales pour un dîner élégant ou un repas en famille. Suivez nos conseils et astuces pour réussir cette recette à la perfection.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
Étape 2
Badigeonnez les tranches d’aubergine avec de l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Faites chauffer le grill électrique et faites griller les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement marquées.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la ricotta, le basilic haché, le persil haché et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Déposez une cuillère du mélange de ricotta sur une extrémité de chaque tranche d’aubergine et roulez-les pour former des roulades.
Étape 6
Disposez les roulades dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes pour réchauffer le tout.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce. Cela apportera une touche de chaleur subtile qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Accords mets-vins
Accompagnez ces roulades d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins souligneront les saveurs fraîches et herbacées de la farce.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, mettant à l’honneur des ingrédients simples et frais. Les aubergines grillées sont une spécialité dans de nombreux pays du bassin méditerranéen, où elles sont souvent utilisées dans des plats végétariens et équilibrés.
