La soupe à l’oignon est l’un de ces plats chaleureux qui réchauffent le cœur et l’âme. ce grand classique de la cuisine française est à la fois simple et délicieux. c’est une parfaite introduction à la cuisine traditionnelle, tout en vous offrant l’occasion de vous amuser en cuisine.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher et émincer finement les oignons. Émincer veut dire couper en petites lamelles fines.
Étape 2
Astuce : pour ne pas pleurer, tu peux placer les oignons dans l’eau froide.
Étape 3
Dans une grande cocotte, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute les oignons et fais-les revenir doucement. Remue-les régulièrement pour qu’ils dorent sans brûler.
Étape 4
Quand les oignons deviennent dorés et fondants, saupoudre-les de farine. Cela s’appelle singer qui veut dire saupoudrer de farine, et remue bien pour que la farine soit bien répartie.
Étape 5
Verse progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain soit au grille-pain, soit sous le grill du four.
Étape 7
Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
Étape 8
Verse la soupe dans des bols résistants au four, dépose une tranche de pain sur la soupe puis recouvre généreusement de gruyère râpé.
Étape 9
Passe les bols sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Mon astuce de chef
Tu peux réaliser un délicieux gratin de soupe en ajoutant des lardons qu’on aura fait revenir au préalable et en les mélangeant aux oignons caramélisés.Accord mets et vins
Cette soupe se mariera à merveille avec un vin blanc sec, comme un chablis ou un vin de la vallée de la Loire.
L’info en plus
La soupe à l’oignon trouve ses origines dans un plat populaire consommé par les Parisiens depuis le xviiie siècle. C’est un plat emblématique de la cuisine française servi à l’origine dans les cabarets et bistros.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols en porcelaine résistants au four pour une présentation authentique, et accompagnez-la de petites cuillères à soupe.
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