les pastéis de nata, ces petits flans crémeux portugais, sont une véritable institution culinaire. Originaires de lisbonne, ils séduisent par leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture fondante. Préparés avec soin, ils apportent une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 250°C. Abaissez la pâte feuilletée à l’aide du rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule à muffins.
Étape 2
Disposez les cercles de pâte dans les alvéoles du moule, en pressant bien pour qu’ils épousent les parois.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et le lait. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Retirez du feu et incorporez la crème liquide, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la cannelle. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans les moules garnis de pâte. Remplissez jusqu’à 2/3 de la hauteur.
Étape 6
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des flans soit bien doré.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Étape 8
Servez tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte plus croustillante, placez les pastéis au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les enfourner. Cela permet à la pâte de se raffermir et de mieux supporter la cuisson à haute température.
Accord boisson
Ces petits flans se marient parfaitement avec un porto blanc ou une liqueur de gingembre pour une touche d’originalité.
Les pastéis de nata sont nés au XVIIIe siècle au monastère des Hiéronymites de Belém, à Lisbonne. Leur popularité a traversé les siècles et les frontières, devenant un symbole de la pâtisserie portugaise à travers le monde.
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Comment présenter
pour un service authentique, présentez vos pastéis de nata sur un plat en céramique typiquement portugais, aux motifs azulejos. Accompagnez-les de petites fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Carreaux en céramique portugais ethniques Azulejo - Dessous de plat en liège - Souvenir et cadeau parfait du Portugal (20 cm - 7,8 pouces) (Pont Luis)Carreaux en céramique Azulejo authentiques : nos carreaux Azulejo sont fabriqués au Portugal en utilisant des techniques traditionnelles transmises de génération en génération. Chaque carreau est peint à la main avec des motifs complexes et des couleurs vives, ce qui en fait un véritable chef-d'œuvre de l'artisanat. Design unique : ces trivets en liège présentent un design traditionnel Azulejo, avec un motif bleu et blanc inspiré des carreaux que l’on trouve dans les églises et les maisons portugaises. Ils sont parfaits pour ajouter une touche de charme portugais à votre cuisine ou salle à manger. Utilisation pratique : nos carreaux Azulejo sont non seulement décoratifs, mais ils sont également fonctionnels. Le matériau en liège les rend résistants à la chaleur, les rendant idéaux pour une utilisation comme dessous de plat pour protéger vos surfaces des casseroles et poêles chaudes. Cadeau parfait : nos carreaux Azulejo sont un cadeau magnifique et unique pour les amis et la famille qui aiment la culture ou la cuisine portugaise. Ils sont parfaits pour les anniversaires, mariages, anniversaires de mariage ou toute autre occasion spéciale. Assurance qualité : nous sommes fiers de la qualité de nos produits. Chaque dalle est soigneusement inspectée pour s'assurer qu'elle répond à nos normes élevées. Si vous rencontrez des problèmes avec votre commande, n'hésitez pas à nous contacter, et nous ferons de notre mieux pour résoudre vos problèmes.27,00 € -
GreenEarthCo Plat à saucisse à saucisse Cuiseur à saucisse Chorizo PortugaisPoêle en terre cuite de qualité supérieure. Sans plomb : sans danger pour toutes les applications de cuisine. Parfait pour les barbecues, four, cuisinière, micro-ondes et lave-vaisselle.37,98 €
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