les pastéis de nata, ces petits flans crémeux portugais, sont une véritable institution culinaire. Originaires de lisbonne, ils séduisent par leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture fondante. Préparés avec soin, ils apportent une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 250°C. Abaissez la pâte feuilletée à l’aide du rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule à muffins.
Étape 2
Disposez les cercles de pâte dans les alvéoles du moule, en pressant bien pour qu’ils épousent les parois.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et le lait. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Retirez du feu et incorporez la crème liquide, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la cannelle. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans les moules garnis de pâte. Remplissez jusqu’à 2/3 de la hauteur.
Étape 6
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des flans soit bien doré.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Étape 8
Servez tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte plus croustillante, placez les pastéis au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les enfourner. Cela permet à la pâte de se raffermir et de mieux supporter la cuisson à haute température.
Accord boisson
Ces petits flans se marient parfaitement avec un porto blanc ou une liqueur de gingembre pour une touche d’originalité.
Les pastéis de nata sont nés au XVIIIe siècle au monastère des Hiéronymites de Belém, à Lisbonne. Leur popularité a traversé les siècles et les frontières, devenant un symbole de la pâtisserie portugaise à travers le monde.
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Comment présenter
pour un service authentique, présentez vos pastéis de nata sur un plat en céramique typiquement portugais, aux motifs azulejos. Accompagnez-les de petites fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €
