Recette du délicieux chichi frégi de l'Estaque

Name: Recette authentique du chichi frégi de l'Estaque : un délice marseillais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes farine; 100 grammes sucre en poudre; 250 millilitres eau; 1 sachet levure chimique; 1 litre huile de friture; pour saupoudrer sucre glace

4.9/5 - (10 votes)

Au cœur de Marseille, le chichi frégi de l’Estaque est bien plus qu’une simple gourmandise. Ce beignet sucré, long et doré, évoque à chaque bouchée les saveurs et l’atmosphère de la Méditerranée. Originaire de l’un des quartiers les plus pittoresques de la cité phocéenne, il est synonyme de convivialité et de plaisirs partagés. Aujourd’hui, nous vous dévoilons la recette authentique de ce délice marseillais, à réaliser chez vous pour une escapade gustative ensoleillée.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

friteuse

poche à douille

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.

Étape 2

Ajoutez l’eau progressivement tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 4

Chauffez l’huile dans une friteuse à 180 °C.

Étape 5

Remplissez une poche à douille de pâte et formez des boudins de 15 cm de long dans l’huile chaude.

Étape 6

Faites frire jusqu’à ce que les chichis soient dorés et croustillants.

Étape 7

Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena à votre mélange. Cela rendra vos chichis frégi encore plus croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Boisson idéale

Accompagnez vos chichis frégi d’un verre de limonade bien fraîche ou d’une citronnade maison. Les agrumes se marient parfaitement avec la douceur du beignet.

Le chichi frégi est originaire de l’Estaque, un quartier de Marseille connu pour ses paysages pittoresques et ses traditions culinaires. Ce beignet est traditionnellement vendu dans les marchés et les fêtes locales, symbolisant la chaleur et l’hospitalité marseillaise.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir

Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre

31,98 €

29,99 €
-6%
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015

L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson

129,99 €

89,99 €
-31%

Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.

🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.

5,98 €
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie

kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel

7,97 €

Comment présenter

Présentez vos chichis frégi sur un plateau en bois pour rappeler l’authenticité et le charme rustique de ce dessert. Disposez-les en quinconce et accompagnez-les de petites coupelles de sucre glace pour laisser vos invités saupoudrer selon leurs goûts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm

PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.

19,40 €
Plateau de Service Bois à poignées – Acacia rectangulaire, Grand 48x38 cm

Fabriqué en bois d'acacia massif : son veinage naturel et chaleureux donne du caractère à chaque table. Bien plus qu'un simple accessoire de cuisine — un plateau en bois pensé pour partager de bons moments. Poignées métalliques robustes pour un service en toute sécurité : faciles à prendre en main et stables, idéales pour servir le petit-déjeuner au lit, l'apéritif au salon ou recevoir vos invités sans effort. Plateau polyvalent au quotidien : parfait comme plateau de service, plateau repas, plateau apéritif, plateau à fromage ou plateau décoratif — pour le café, les snacks ou un dîner convivial entre amis. Bords surélevés pour plus de sécurité : le rebord légèrement relevé empêche les verres et les assiettes de glisser — vous servez sereinement, même lorsque le plateau est bien rempli. Grandes dimensions, belle présence : avec 48 x 38 cm, ce grand plateau rectangulaire offre largement la place pour la vaisselle, les verres et les plats — conçu pour les moments que l'on partage.

47,32 €