15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à manqué pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la levure chimique.
Étape 3
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
Étape 4
À l’aide d’un fouet électrique, incorporez les œufs en poudre aux ingrédients secs puis ajoutez le beurre fondu et le rhum tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler délicatement sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un gâteau encore plus moelleux, n’hésitez pas à tamiser la farine, cela évitera les grumeaux et aéra la préparation.
Boisson d’accompagnement
Ce dessert se marie à merveille avec un vin doux comme un muscat de rivesaltes, dont la douceur sublimera la saveur d’amande.
L’info en plus
Originaire d’italie, le pain de gênes était à l’origine préparé pour célébrer des occasions spéciales grâce à sa richesse en amandes. il tient son nom de la ville portuaire de gênes, connue pour ses confiseries à base de noix.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine avec une jolie découpe, ou ajoutez simplement quelques amandes effilées grillées en décoration.
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