le clafoutis est un dessert traditionnel français, souvent préparé avec des cerises. inspirée par la version du célèbre chef cyril lignac, cette recette allie simplicité et gourmandise. parfait pour une fin de repas, ce dessert s’apprécie aussi bien chaud que froid.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, battez les Å“ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez la farine en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Étape 5
Beurrez le moule à clafoutis et versez-y la préparation.
Étape 6
Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la pâte pour une note acidulée. Vous pouvez également caraméliser légèrement le dessus en saupoudrant d’un peu de sucre et en mettant le four sur grill durant les dernières minutes de cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce clafoutis, optez pour un vin blanc moelleux comme un Montbazillac ou un Sauternes. Si vous préférez quelque chose de non alcoolisé, un thé glacé à la pêche fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le clafoutis, d’origine limousine, est un dessert versatile qui peut se décliner avec d’autres fruits selon la saison. Historiquement, la version aux cerises reste la plus classique.
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Comment présenter
Servez le clafoutis dans un plat de présentation pour gâteau, idéalement en céramique pour maintenir la chaleur. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts individuelles et présentez chaque part dans une assiette à dessert. Accompagnez d’une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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