Recette : coquille Saint-Jacques au Jambon de Parme

Recette : coquille Saint-Jacques au Jambon de Parme

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Saint Valentin générique

Si tu cherches une recette qui allie la douceur des coquilles Saint-Jacques et le goût délicat du jambon de Parme, alors tu es au bon endroit  ! La préparation est simple, même pour les petites mains, et le résultat éblouira tes invités. Allons-y ensemble pour découvrir comment réaliser ce plat exquis.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lave délicatement les coquilles Saint-Jacques et sèche-les avec du papier absorbant. Enveloppe chaque Saint-Jacques d’une demi-tranche de jambon de Parme.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, chauffe deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Fais cuire les coquilles Saint-Jacques pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Ajoute une pincée de sel et de poivre. Réserve les coquilles dans une assiette.

Étape 4

Dans la même poêle, ajoute la crème fraîche et laisse chauffer doucement en remuant pour récupérer les sucs de cuisson. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Dispose les coquilles Saint-Jacques nappées de crème sur une jolie assiette.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une saveur optimale, utilise une crème fraîche de bonne qualité. Si tu as du persil frais, n’hésite pas à en parsemer quelques brins sur le plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement bien avec ce plat. Ces vins mettront en valeur la douceur des Saint-Jacques et la finesse du jambon de Parme.

L’info en plus

Ce plat délicat trouve ses origines dans la cuisine française et italienne. La rencontre du terroir français avec le fameux jambon italien crée une harmonie à la fois gourmande et légère.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présente les coquilles Saint-Jacques dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilise une pince de chef pour disposer les Saint-Jacques et une cuillère pour verser la sauce. Place un brin de persil en décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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