Les amaretti au café sont une délicieuse variation des célèbres biscuits italiens, alliant la douceur de l’amande à l’arôme profond du café. Ces biscuits croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfaits pour accompagner une pause café ou pour être dégustés en dessert. Préparez-vous à découvrir une recette simple mais raffinée qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le café soluble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, mais pas en neige.
Étape 4
Incorporez les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère au mélange sec, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille ronde et lisse.
Étape 6
Formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant de quelques centimètres pour éviter qu’ils ne se collent lors de la cuisson.
Étape 7
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés et craquelés en surface.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût du café, vous pouvez saupoudrer un peu de café soluble sur les amaretti juste avant de les enfourner.
Accord avec café
Pour accompagner ces amaretti au café, rien de mieux qu’un bon espresso italien. L’intensité de l’espresso complémente à merveille le goût des biscuits.
Les amaretti sont des biscuits traditionnels italiens, originaires du Piémont. Ils sont souvent consommés lors des fêtes et sont appréciés pour leur texture unique, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le café apporte une touche moderne et raffinée à cette recette ancestrale.
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Comment servir ?
Servez les amaretti au café sur une jolie assiette à dessert, de préférence en céramique italienne pour un clin d’œil à leur origine. Vous pouvez également les présenter dans un plat de présentation gâteau pour une touche élégante lors d’un buffet ou d’un goûter.
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MamboCat Maestro Natale Lot de 4 assiettes à gâteau, en céramique italienne, pour 4 personnes, avec décor de Noël, service pour salade, dessert, etc. Pour Noël, l'Avent et Saint-NicolasMamboCat Lot de 4 assiettes à gâteau Maestro Natale | Assiettes à dessert festives | Assiettes à petit-déjeuner d'hiver | pour Noël, la Saint-Nicolas ou pour l'Avent Le service italien est idéal pour 4 personnes lors des fêtes et est fabriqué en céramique de qualité supérieure. La vaisselle brille par sa robustesse et sa durabilité et apporte chaque année un nouveau plaisir Les assiettes décorées de Noël sont non seulement parfaites pour les biscuits et les crampons pour le café, mais aussi pour le petit-déjeuner de fête ou pour le déjeuner pour la salade et le dessert Décor : assiettes crème avec bord ondulé et ligne rouge | Au centre se trouve un sapin avec des boules de Noël rouges décorées autour de cloches, d'orge à sucre, de chevaux à bascule, etc Dimensions : diamètre 21,5 cm, diamètre du miroir 13,5 cm, hauteur 2,3 cm, 370 g - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes57,99 € -
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