L’aubergine sautée à la chinoise, un plat savoureux et parfumé, emporte vos papilles en voyage au cœur de l’Asie. Facile à préparer, ce mets se distingue par sa richesse en arômes et sa texture fondante. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il ravira les amateurs de cuisine asiatique et séduira les novices curieux d’exotisme. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser un plat digne des meilleures tables chinoises.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les aubergines séchées en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite à l’aide d’une passoire.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce hoisin, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le sucre.
Étape 3
Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez-y les aubergines réhydratées. Faites-les sauter pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporez la sauce préparée et les piments rouges séchés aux aubergines. Mélangez bien pour enrober les aubergines de sauce.
Étape 5
Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les aubergines soient bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez quelques graines de sésame grillées en fin de cuisson pour apporter du croquant.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat asiatique, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un riesling, qui équilibrera les saveurs épicées et sucrées.
Originaire de la cuisine du Sichuan, l’aubergine sautée est un plat typique de la Chine. Elle se caractérise par ses saveurs riches et épicées, parfaites pour les amateurs de cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez les aubergines sautées dans un plat creux en céramique ou dans un bol à ramen pour une présentation authentique. Accompagnez-les de baguettes chinoises pour une immersion totale dans l’art de la table asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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