Découvrez la recette d’avocat crevette du chef Yoni Saada, un équilibre parfait entre la fraîcheur marine et la douceur de l’avocat. Ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un repas léger savoureux. En suivant étape par étape nos conseils détaillés, vous pouvez recréer chez vous ce plat délicieux et surprendre vos invités avec une présentation élégante.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger les crevettes avec un peu de jus de citron et poivre blanc. Réserver au frais.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la purée d’avocat avec l’huile d’olive et le reste de jus de citron. Assaisonner selon le goût.
Étape 3
Ajouter le wasabi à la mayonnaise et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Sur une assiette, utiliser l’emporte-pièce pour dresser une couche de purée d’avocat, puis déposer les crevettes en cercle autour.
Étape 5
À l’aide de la poche à douille, ajouter quelques points de mayonnaise au wasabi sur les crevettes pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus sophistiquée, vous pouvez décorer avec quelques brins d’aneth frais, cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Accord met et vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la fraîcheur des crevettes et du citron.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par la cuisine méditerranéenne avec une touche d’Asie grâce au wasabi, offrant une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles.
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Comment servir
Servez votre avocat crevette sur une assiette plate en céramique, accompagné de baguettes japonaises pour ajouter une touche exotique à votre présentation.
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