les biscotti aux amandes sont des biscuits italiens traditionnels, parfaits pour accompagner un café ou un thé. leur texture croquante et leur saveur d’amande en font un délice irrésistible. suivez cette recette simple pour réaliser ces biscuits chez vous, et découvrez quelques astuces pour les réussir à coup sûr.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 3
Ajouter les oeufs battus et l’extrait de vanille à la préparation sèche. mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporer les amandes entières à la pâte.
Étape 5
Diviser la pâte en deux portions égales. former deux boudins de pâte sur la plaque de cuisson.
Étape 6
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient dorés. laisser refroidir légèrement.
Étape 7
Couper les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau.
Étape 8
Remettre les tranches sur la plaque et cuire à nouveau pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour des biscotti encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des zestes d’orange à la pâte. cela apportera une touche de fraîcheur et une saveur fruitée à vos biscuits.
Accompagnement
Les biscotti s’accordent parfaitement avec un café expresso ou un thé noir. ils peuvent également être dégustés avec un verre de vin doux, comme un vin santo italien.
Originaire de la région de Prato en Toscane, le biscotti est un biscuit traditionnellement cuit deux fois, d’où son nom. il est souvent préparé pour les fêtes de fin d’année et se conserve plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
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Comment présenter
Disposez les biscotti sur un plateau de présentation pour les servir. vous pouvez les accompagner de petites tasses à espresso pour une dégustation à l’italienne.
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