La blanquette de la mer est une invitation à un voyage culinaire au cœur des océans. Ce plat allie la tendresse des fruits de mer à la douceur d’une sauce onctueuse, créant un mariage de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine marine. Facile à réaliser et accessible à tous, cette recette vous permettra de régaler vos convives avec un plat digne des plus grands chefs.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le curry. Remuez pour libérer tous les arômes de l’épice.
Étape 2
Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques, les filets de poisson et les crevettes. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober les fruits de mer.
Étape 4
Versez le lait de coco et ajoutez le bouillon de poisson émietté. Mélangez bien et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 7
Une fois le riz cuit, servez-le en accompagnement de la blanquette de la mer.
Étape 8
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez un mixeur plongeant directement dans la cocotte pour homogénéiser le mélange. Cela permettra de lier parfaitement la sauce aux fruits de mer.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec de la région de Loire, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec les saveurs marines de la blanquette.
La blanquette de la mer s’inspire de la traditionnelle blanquette de veau. C’est un plat qui a su se réinventer en intégrant des saveurs marines, tout en conservant la technique de cuisson douce et mijotée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez la blanquette de la mer dans de grandes assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez le tout de couverts en inox pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MONIX Génova | Set de Couverts 24 Pièces avec Couteau à Steak en Acier Inoxydable 18/10 Design Moderne Poli ideal Épaisseur 2,5 MmENSEMBLE DE COUVERTS: Ce service de couverts complet pour 6 personnes comprend : 6 cuillères de 21,2 cm, 6 fourchettes de 21,2 cm, 6 couteaux à steak de 22,8 cm et 6 cuillères à café de 15 cm ACIER INOXYDABLE: Ces couverts de 2,5 mm d'épaisseur sont fabriqués en acier inoxydable 18,10 pour offrir une résistance et une durabilité supplémentaires, réduisant les rayures dues à l'utilisation et évitant la déformation STYLE CONTEMPORAIN: Conçus en Espagne, avec une finition polie et brillante de couleur argent qui fait de ces couverts l'accessoire idéal pour compléter votre cuisine MANCHE ERGONOMIQUE: Pour une prise en main facile lors de la manipulation et une découpe ou une consommation confortable FACILE À NETTOYER: Après chaque utilisation, vous pourrez laver les couverts à la main ou au lave-vaisselle sans craindre l'usure ou la perte de leur belle finition brillante51,00 €35,59 €-30%
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Jet - Ménagère 24 piècesEnsemble de 24 couverts Laguiole de la gamme Jet. Couverts en acier monobloc et finition brillante. Lame microdentée et tranchant longue durée. Fourchette table : 20.7 cm ; Cuillère table : 20.7 cm ; Cuillère café : 14 cm ; Couteau table/steak : 22.5 cm Le Jet est une collection laguiole en acier monobloc et finition miroir. Le Jet se distingue par son design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Les couteaux sont dotés d'une micro-denture pour une coupe optimale. Acier inox 18/0, Epaisseur 2.5 mm La gamme Lou Laguiole est une collection unique de couverts et de couteaux Laguiole. Notre expertise a permis de signer une gamme Laguiole alliant tradition et modernité. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en Franc39,99 €






