Préparer un bouillon de légumes maison est une manière simple et efficace d’ajouter de la saveur et du réconfort à vos plats tout en évitant les additifs des produits industriels. Cette recette facile et abordable vous guidera pas à pas pour concocter un bouillon riche et savoureux, idéal pour sublimer vos soupes, risottos ou plats mijotés. Les légumes utilisés ici sont tous non périssables, vous assurant d’avoir toujours les ingrédients sous la main.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, versez les oignons séchés, les carottes déshydratées et le céleri séché.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et les herbes de Provence.
Étape 3
Versez les 2 litres d’eau et ajoutez le sel. Remuez délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 60 minutes.
Étape 5
Après la cuisson, passez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les résidus de légumes et d’épices.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir ou de conserver dans un récipient hermétique.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma ou de curry en poudre lors de la cuisson. Ces épices donneront une jolie couleur dorée à votre préparation.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce bouillon, optez pour un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc. Ses notes fraîches et fruitées se marieront parfaitement avec la douceur naturelle des légumes déshydratés.
Le bouillon de légumes est une préparation ancienne, utilisée dans le monde entier pour enrichir les plats. Chaque culture a ses propres variantes, rendant ce plat universel et adaptable à toutes les cuisines.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 € -
OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €9,86 €-45% -
KitchenCraft Grand Tamis avec poignée 2cm, métal étamé, pour la pâtisserie et la Cuisine, argentéSimple et pratique : cette passoire métallique solide et facile à nettoyer vous accompagnera au quotidien Sa maille étamée filtre et égoutte parfaitement vos aliments : idéal pour rincer du riz ou préparer une farine sans grumeaux Facile à utiliser : ses crochets latéraux permettent de poser la passoire au-dessus de votre plat, et sa poignée à boucle permet de l’accrocher en hauteur pour la garder à portée de main Disponible en 5 formats différents : ce grand modèle vous permet d’égoutter, filtrer et laver une grande quantité d’ingrédients à la fois Cette passoire métallique de 20 centimètres de diamètre est garantie 12 mois7,50 €
Comment présenter
Servez votre bouillon dans des bols à soupe en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Accompagnez-le de croûtons ou de petits pains grillés pour ajouter un peu de croquant à votre dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Olympia Bol a soupe tete de lion Whiteware 105mm 475 ml/16,5 oz (lot de 6), 105(Ø) mm/ 4 pouces, porcelaine blanche, micro ondes, lave vaisselle, coffre fort au congélateur, W442DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Ces bols à soupe à tête de lion ajoutent une touche de sophistication à n'importe quelle table UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour la soupe, les céréales, les pâtes et plus encore, ces bols sont parfaits pour les repas de tous les jours ou les occasions spéciales DURABLE ET RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : Les bords roulés renforcés garantissent une utilisation durable et une résistance aux éclats PRATIQUEMENT SÉCURISɠ: Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur pour votre commodité PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqués en porcelaine entièrement vitrifiée, ces bols sont résistants à la chaleur et aux chocs EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX : obtenez un pack de 6 bols de haute qualité à un prix abordable50,06 €47,19 €-6% -
Mikasa Chalk Set de 4 bols à céréales en porcelaine, blanc | Bols à soupe en porcelaine | Set de petits bols blancs, 14cm - Emballage cadeau, va au micro-ondes et au lave-vaisselleCE QUE VOUS RECEVREZ : 4x bols à céréales de 14 cm pour ajouter une touche classique et minimale à votre table à manger ideal pour les céréales, la soupe et la crème glacée POUR TOUTES LES OCCASIONS : grâce à sa simplicité élégante, ce service à thé blanc convient aussi bien aux petits déjeuners du week-end qu'aux dîners formels PORCELAINE TIMELESS : chaque petit bol est fabriqué en porcelaine blanche pratique avec une finition brillante Gagnez de l'espace dans le placard grâce à leur conception empilable VERSATILE JUSQU'À L'ORIGINE : les produits passent au four à micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien Le coffret cadeau est couvert par une garantie de 10 ans COLLECTION CHALK : découvrez le reste de la collection avec des assiettes, des tasses, des carafes et bien d'autres choses encore ideal pour les jeunes mariés et les accédants à la propriété27,75 €
