La Corse est une île réputée pour sa cuisine généreuse et pleine de saveurs authentiques. Parmi les nombreuses spécialités culinaires corses, les canistrellis à l’anis se distinguent par leur goût unique et leur texture croquante. Ces biscuits traditionnels sont une véritable invitation au voyage gustatif, alliant subtilement la douceur du sucre et l’arôme délicat de l’anis. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieux biscuits corses, même sans avoir recours à des ingrédients frais.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les graines d’anis, la levure chimique et le sel.
Étape 3
Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc sec. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Étape 5
Découper la pâte en petits rectangles ou en losanges.
Étape 6
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les canistrellis soient légèrement dorés.
Étape 8
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire à vos canistrellis.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos canistrellis à l’anis, un thé noir corsé ou un café espresso sont des choix parfaits. Leur amertume contrastante mettra en valeur la douceur des biscuits.
L’info en plus
Les canistrellis sont des biscuits typiques de la cuisine corse, souvent préparés lors des fêtes ou pour des occasions spéciales. Leur origine remonte à plusieurs siècles, et chaque famille corse possède sa propre recette, transmise de génération en génération. Ils se déclinent également en différentes saveurs, comme le citron ou les amandes, mais la version à l’anis reste l’une des plus appréciées.
Comment présenter
Présentez vos canistrellis à l’anis sur un joli plateau en bois ou en céramique pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez également les disposer dans une boîte en fer blanc traditionnelle, ce qui leur permettra de conserver tout leur croquant.
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