10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les citrons sous l’eau froide pour enlever toute trace de saleté ou de cire.
Étape 2
Coupez les citrons en quatre, sans aller jusqu’au bout, pour que les quartiers restent attachés à la base.
Étape 3
Remplissez chaque citron de gros sel, en insistant bien dans les entailles.
Étape 4
Placez les citrons au fur et à mesure dans un bocal en verre stérilisé, en les tassant bien.
Étape 5
Ajoutez le reste de gros sel dans le bocal, puis versez l’eau jusqu’à couvrir les citrons.
Étape 6
Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le à température ambiante pendant au moins 3 semaines. Secouez le bocal de temps en temps pour bien mélanger le sel.
Étape 7
Après maturation, les citrons sont prêts à être utilisés dans vos recettes préférées.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche supplémentaire à vos citrons confits, vous pouvez ajouter quelques épices comme une feuille de laurier, des grains de poivre ou une branche de thym avant de fermer le bocal. Cela apportera des arômes subtils et complexes à vos préparations.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos plats à base de citrons confits, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins équilibreront l’acidité et la salinité des citrons confits tout en rehaussant leurs arômes. Pour une boisson non alcoolisée, une limonade maison aux herbes fraîches peut être une alternative rafraîchissante.
Les citrons confits sont couramment utilisés dans la cuisine marocaine, notamment dans les tajines et les plats de poisson. Ils ajoutent une profondeur de saveur et une acidité équilibrée qui transcendent les préparations classiques. Traditionnellement, la confection des citrons confits était une manière de conserver les citrons pour une utilisation tout au long de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1LCapacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation16,49 € -
Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre, 650ml/300ml - Pot en Verre avec Couvercle en Bambou - Pot de Rangement Cuisine - Bocal Hermétique Boite Rangement pour Pâtes, Céréales, Haricots, Épices✨ LOT DE 12 BOCAUX DE RANGEMENT : Comprend 4 bocaux en verre ronds de 650 ml (Φ8 × 16,5 cm) + 8 de 300 ml (Φ8 × 8,5 cm), parfaits pour répondre à divers besoins de stockage. Fournis avec des étiquettes vierges et un stylo pour faciliter le classement et l'organisation. Idéal pour le rangement des denrées sèches : riz, pâtes, céréales, thé, grains de café, épices, fruits à coque, nourriture pour animaux, etc. ♻ VERRE DE BOROSILICATE: Le bocaux rangement cuisine est fabriqué en verre borosilicaté de qualité alimentaire, durable et facile à nettoyer, et constitue une alternative durable aux récipients en plastique. Le verre transparent vous permet de voir facilement le contenu sans avoir à ouvrir le couvercle, ce qui facilite le réapprovisionnement des aliments qui sont sur le point de s'épuiser. 🌿 COUVERCLE EN BAMBOU: Le couvercle du pot en verre est en bambou naturel et est doté d'un joint d'étanchéité en silicone de qualité alimentaire, empêchant efficacement l'air et les mites d'entrer, maintenant les aliments au sec et préservant leur saveur d'origine. L'association du verre et du bambou confère à ce pot de rangement un design attrayant et intemporel, qui s'intègre parfaitement à tout décor de cuisine. 🫧 FACILE À NETTOYER: Le corps du bocal en verre peut être lavé au lave-vaisselle, mais nous recommandons de laver le couvercle à la main pour un entretien optimal. Simplifiez votre routine culinaire et concentrez-vous sur les avantages de notre ensemble de bocaux en verre hermétique de qualité supérieure. 📦 EMBALLAGE SÉCURISÉ & GAIN DE PLACE : le rembourrage EPE antichoc protège les bocaux pendant le transport. Le couvercle en bambou amovible et l'anneau en silicone permettent un nettoyage en profondeur, et la conception empilable optimise l'efficacité du rangement.29,98 €
Comment servir
Lors de la présentation de vos plats avec des citrons confits, utilisez des plats en céramique ou en terre cuite pour évoquer l’authenticité de la cuisine méditerranéenne. Les citrons confits peuvent être coupés en petits morceaux et dispersés dans le plat pour une apparence visuelle attrayante. Les plats à tajine en terre cuite sont idéaux pour servir des plats marocains traditionnels, ajoutant une touche d’élégance et de rusticité à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Grand plat à tajine marocain en terre cuite, non émaillé, diamètre 35 cm, pour 6 à 8 personnes, original du MarocCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'un sol argileux naturel, sans polluant, sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition homogène de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la préservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux feux de charbon de bois ouverts. Une plaque adaptée est recommandée pour les plaques à induction. Diamètre : environ 35 cm. Hauteur : environ 24 cm | Couleur : voir les images | Matière : argile/argile. Chaque article est personnellement unique et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain. 100 % traditionnel fait main. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Tous nos produits sont fabriqués à partir de 100 % d'artisanat marocain authentique antique fait à la main de manière traditionnelle et sans production industrielle. ! Votre LORIENT : En tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de beaux meubles orientaux anciens, de style baroque et design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore49,95 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
