les cocarrois majorquins sont de délicieuses petites empanadas espagnoles, traditionnellement préparées à pâques. leur pâte croustillante renferme une farce savoureuse qui vous fera voyager sous le soleil des baléares. elles sont parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis !
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sel et le paprika. ajoutez l’huile d’olive et le saindoux, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Étape 2
Incorporez progressivement l’eau, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans un film plastique. laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.
Étape 6
Découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Étape 7
Placez une cuillère de mélange de cumin et de paprika au centre de chaque cercle.
Étape 8
Repliez chaque cercle en deux pour former un chausson, pincez les bords pour bien sceller.
Étape 9
Placez les cocarrois sur une tourtière et enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
vous pouvez varier la garniture en ajoutant des épices ou herbes séchées selon vos goûts.
Accords mets et vins
Servez les cocarrois avec un verre de vin blanc sec espagnol pour sublimer leur saveur.
L’info en plus
origine : ces empanadas sont typiques de majorque et sont souvent dégustées lors des fêtes de pâques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Farine d'amande crue moulue et épluchée 100% naturelle | KETO Diet Friendly | 1 kg | Végétalien et Végétarien100% NATUREL🌱 : Chez Natuvid, nous nous engageons à offrir des produits naturels de meilleure qualité en supprimant tout additif, conservateur ou arôme. Notre farine d'amandes n'est rien de plus que cela, des amandes naturelles de qualité exceptionnelle prêtes à être consommées. SAIN 🥗 : Elle est faible en glucides et riche en graisses et protéines saines, idéale pour les régimes 100% KETO, Paleo et Low Carb. Ce produit convient aux végétariens et aux végétaliens car il ne contient aucun ingrédient ou dérivé animal. BÉNÉFIQUE ❤️ : Avec la farine d'amande Natuvid, vous allez booster votre métabolisme et accroitre la récupération et la croissance musculaire. L'amande est l'une des noix naturelles les plus saines et aide à maintenir les niveaux de cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire. COMPLET ✅ : C'est un aliment riche en vitamine B12, vitamine E et magnésium. GOURMANDE🍴 : Osez des recettes infinies dans votre cuisine grâce à sa texture fine et sa subtile saveur. En tant que substitut des farines raffinées sur le marché, elle vous permettra de réaliser des pâtisseries, des panures saines et toutes sortes de desserts.21,95 € -
Farine d'amandes MeaVita, naturelle, blanchie, 1 paquet (1 x 1000g) en sachetLa farine d'amande peut remplacer jusqu'à environ 30 % de la farine contenue dans tous les types de produits de boulangerie est particulièrement adapté à la cuisine pauvre en glucides, mais aussi à la pâtisserie de Noël et autres pâtisseries fines La farine d'amande est riche en protéines et en fibres peut être utilisé à merveille pour paner le poisson et la viande, ou être ajouté au muesli, au yaourt, etc. La farine d'amande est végétalienne, végétarienne et sans cholestérol15,99 €
-
Saindoux Qualité Extra Origine France - jemangefrancais.com (300)Saindoux de porc Origine France, vous avez le choix entre la verrine de 300 g ou celle de 600 grammes Qualité extra, il ne s'agit pas de saindoux de cuisson mais bien de panne de porc fondue et filtrée à 2 reprises Saindoux d'une qualité exceptionnelle qui vous servira de graisse de cuisson ou pour la friture Format économique sachant qu'une cuillère à café de saindoux est l'équivalent d'une cuillère d'huile végétale10,95 € -
Saindoux | Sugna Kg. 111,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €12,49 €-6% -
LOUIS TELLIER - Moule à Tarte Anti Adhérent / Tourtière - Démoulage Rapide et Parfait - Bord Cannelé - Excellente conductivité thermique - Fabriqué en France, NoirCet article n est plus en solde ! KS TOOLS se distingue par une grande qualité des produits, une constante innovation, un rapport qualité-prix attractif et une grande flexibilité. La gamme des produits offre à des utilisateurs très exigeants des solutions aux problèmes et des outils intel Un coffret de douilles et accessoires 3/8'' composé de 66 pièces très pratiques de la Gamme ULTIMATE avec une finition chromée satinée Une panoplie d'outils indispensable pour la mécanique. Ce coffret reste un basique pour tous les bricoleurs qu'ils soient amateurs ou professionnels. Avec ce coffret de rangement bi-matière avec des coins renforcés, le rangement sera plus facile. A vous l'atelier bien rangé !8,90 €7,90 €-11%
Comment servir
Présentez les cocarrois sur un plat à tapenade en ardoise pour un effet rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 € -
Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cmFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm13,90 €
