La confiture de baies de sureau est une douceur délicieusement parfumée qui évoque les saveurs de l’automne. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et promet de ravir les papilles des petits et des grands. Suivez ce guide pour réussir une confiture maison qui fera honneur à votre table de petit-déjeuner.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les baies de sureau sous l’eau froide pour éliminer les impuretés éventuelles.
Étape 2
Placez les baies dans une casserole avec un peu d’eau et portez à ébullition.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les baies soient bien tendres.
Étape 4
Passez les baies cuites au moulin à légumes pour en extraire le jus.
Étape 5
Remettez le jus dans la casserole et ajoutez le sucre, le jus de citron et la pectine.
Étape 6
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez les pots pour les laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une pointe de vanille en poudre au mélange avant la cuisson.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture, un thé noir aux fruits rouges accentuera les saveurs de votre petit-déjeuner.
Les baies de sureau sont utilisées depuis des siècles en Europe pour leurs propriétés médicinales et leur goût unique. Cette confiture permet de profiter de leurs bienfaits tout en se régalant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Baies de sureau noir BIO (500 g), séchés et entières, idéales pour infusion (Sambucus nigra)➤ BAIES DE SUREAU NOIR BIO, SÉCHÉS | Baies séchées 100 % naturelles de sureau noir sauvage, sans additifs et de qualité BIO certifiée. ➤ POURQUOI? | Les baies sauvages de haute qualité répondent à toutes les exigences biologiques. Les emplacements ainsi que les buissons et les baies de sureau sont régulièrement surveillés. ➤ COMMENT? | Les baies de sureau noir peuvent être préparées de différentes manières. Elles conviennent à l´infusion du thé, à une transformation ultérieure, comme ingrédient dans les produits de boulangerie et ajoutées comme assaisonnement aux plats cuisinés. ➤ NOS CONSEILS | Les baies de sureau noir ne conviennent pas à la consommation crues. Utilisez les baies fraîches uniquement pour la décoration. Avant consommation, les baies doivent être chauffées, c´est-à-dire échaudées, bouillies, cuites au four ou autrement cuites. ➤ SATISFACTION | Vous aimez l´arôme de nos baies de sureau BIO séchées? Veuillez nous faire savoir, si vous êtes satisfait en évaluant la qualité de notre produit naturel de Biojoy.18,99 €
-
Biojoy Baies de sureau noir BIO (1 kg), séchés et entières, idéales pour infusion (Sambucus nigra)➤ BAIES DE SUREAU NOIR BIO, SÉCHÉS | Baies séchées 100 % naturelles de sureau noir sauvage, sans additifs et de qualité BIO certifiée. ➤ POURQUOI? | Les baies sauvages de haute qualité répondent à toutes les exigences biologiques. Les emplacements ainsi que les buissons et les baies de sureau sont régulièrement surveillés. ➤ COMMENT? | Les baies de sureau noir peuvent être préparées de différentes manières. Elles conviennent à l´infusion du thé, à une transformation ultérieure, comme ingrédient dans les produits de boulangerie et ajoutées comme assaisonnement aux plats cuisinés. ➤ NOS CONSEILS | Les baies de sureau noir ne conviennent pas à la consommation crues. Utilisez les baies fraîches uniquement pour la décoration. Avant consommation, les baies doivent être chauffées, c´est-à-dire échaudées, bouillies, cuites au four ou autrement cuites. ➤ SATISFACTION | Vous aimez l´arôme de nos baies de sureau BIO séchées? Veuillez nous faire savoir, si vous êtes satisfait en évaluant la qualité de notre produit naturel de Biojoy.27,99 €
-
ScrapCooking - Pectine en Poudre 50 g - Gélifiant pour Confitures, Pâtes de Fruits, Gelées, Nappages Fruits - Ingrédient Pâtisserie - Sachet Refermable - 4491GÉLIFIEZ VOS PREPARATIONS - Un sachet de pectine en poudre pour réaliser des confitures, pâtes de fruits et gelées maison. Ce texturant alimentaire est idéal pour solidifier vos préparations et obtenir des textures onctueuses pour vos recettes à base de fruits. PECTINE E440i - Sachet contenant 50 g de poudre de pectine E440i (à ne pas confondre avec la Pectine nH). Dosage recommandé pour 100 g de préparation : mélangez 0,5 à 1 g de pectine au sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout. FACILE & MULTI-USAGES - Ce gélifiant en poudre a une prise rapide et facile. Une aide culinaire indispensable pour vos confitures, gelées, pâtes de fruits, guimauves, bonbons, confiseries, nappages, sorbets et autres desserts à base de fruits. Goût neutre. SACHET REFERMABLE - Ce gélifiant en poudre est conditionné dans un sachet refermable (15,3 x 9 x 3,5 cm). Poids net : 50 g. Il se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,07 €
-
SaporePuro Pectine Jaune 200 g – Gélifiant Naturel à Haut Pouvoir Gélifiant pour Confitures et Gelées – SANS GLUTEN🌿 GÉLIFIANT NATUREL – Pectine jaune à haut méthoxyle (56–62%), idéale pour les confitures, gelées, marmelades et pâtes de fruits. 🧪 GÉLIFICATION LENTE ET STABLE – Grâce aux sels retardateurs, elle assure une gélification uniforme et permet d’obtenir des gels fermes, rigides ou élastiques. 📏 UTILISATION OPTIMALE – Fonctionne dans des milieux acides avec une teneur élevée en sucres (> 55%) et un pH entre 3,0 et 3,6 ; dosage recommandé de 0,5 % à 2,5 % selon la préparation. 🚫 SANS GLUTEN – Parfait pour des recettes adaptées à tous, y compris pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten. 💧 SOLUBILITÉ ET ACTIVATION – Commence à se dissoudre à 65 °C et développe son plein pouvoir gélifiant vers 85 °C, garantissant une dispersion homogène.17,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex A45306 Petit Ménager Moulin Légumes N°2 en Inox 24 cm, fabriqué en France, NoirPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France34,36 €
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm29,37 €
-
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Servez la confiture de baies de sureau dans de petits bols en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur sombre. Accompagnez-la de pain frais ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,87 €9,35 €-5%
-
Bol en Verre Transparent avec Couvercle - Parfait pour les Céréales, la Soupe, les Pâtes et Plus Encore !Idéal pour le Petit Déjeuner, les Desserts, le Riz et les Yaourts(550ml)★ Taille parfaite : nos bols à céréales ronds en verre borosilicaté sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. ★ Grande capacité : nos bols transparents avec poignée sont idéaux pour contenir des aliments froids ou chauds tels que le thé, les céréales, la soupe, la crème glacée, les collations, les jus, les desserts, les fruits, les yaourts, les sauces, le riz, la salade, les pâtes et les noix. ★ Poignée confortable : la surface en verre lisse de la poignée de notre bol ne colle pas à vos mains ou à votre bouche, ce qui la rend sans danger pour les enfants et les personnes âgées. Par rapport à la vaisselle en métal ou en plastique, nos bols sont écologiques et réutilisables. ★ Facile à utiliser : nos bols à mélanger en verre sont parfaits pour mélanger la pâte à gâteau, la pâte à biscuits, les salades, les œufs, les sauces, etc. Ils sont stables et équilibrés et peuvent être placés en toute sécurité sur le comptoir ou l'étagère. ★ Facile à nettoyer et excellent cadeau : nos bols à mélanger en verre multifonctions sont faciles à nettoyer et idéaux pour faire fondre du beurre, du chocolat et plus encore. Ils sont un cadeau pratique pour la famille et les amis lors d'occasions telles que les anniversaires, les anniversaires, Halloween, Noël et le Nouvel An. Nous espérons que ces bols pourront optimiser votre liste Amazon et augmenter vos ventes !18,88 €




