le dos de merlu aux petits pois est un plat savoureux et réconfortant qui apportera une touche de fraîcheur à votre table. Facile à réaliser, il se prépare rapidement et ne nécessite que quelques ingrédients simples, tous disponibles sur Amazon pour une livraison à domicile. Découvrez comment sublimer ce poisson délicat avec notre recette détaillée et nos conseils de chef.
15 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortez le dos de merlu du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le dos de merlu dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
Cuirez le poisson pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Étape 5
Égouttez les petits pois en conserve et ajoutez-les à la poêle avec le jus de citron. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
Étape 6
Disposez le merlu et les petits pois dans une assiette puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez mariner les dos de merlu dans un mélange d’huile d’olive, jus de citron et herbes de Provence pendant 30 minutes avant de les cuisiner.
Accord mets et vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et léger, tel qu’un muscadet ou un sancerre.
L’info en plus
le merlu est un poisson prisé pour sa chair délicate et son goût subtil. Très populaire dans les régions côtières françaises, il est souvent cuisiné simplement pour mettre en valeur ses qualités naturelles. Les petits pois apportent une touche de douceur et de croquant, parfait pour compléter ce plat.
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Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette de service blanche pour faire ressortir les couleurs vertes des petits pois et dorées du poisson. Utilisez une pince de cuisine pour disposer délicatement le merlu sur les petits pois afin de garder une présentation nette. Accompagner le tout de couverts en inox pour un effet moderne et épuré.
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