Un dessert qui éblouit autant par sa simplicité que par sa gourmandise, le dutch baby pancake est une grande crêpe soufflée cuite au four. Associé à un coulis d’orange parfumé, il devient un délice irrésistible qui saura séduire petits et grands.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C. Mettre la poêle allant au four à chauffer.
Étape 2
Dans un blender, mélanger la farine, le sucre, le lait, les Å“ufs et l’extrait de vanille. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Sortir la poêle chaude du four, ajouter le beurre et le laisser fondre. Verser la pâte dans la poêle.
Étape 4
Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le pancake soit doré et bien gonflé.
Étape 5
Pour le coulis d’orange, chauffer le jus d’orange concentré à feu doux, ajouter le zeste et laisser réduire légèrement.
Étape 6
Servir le dutch baby pancake chaud, saupoudré de sucre glace, accompagné de son coulis d’orange.
Mon astuce de chef
Pour un pancake encore plus savoureux, ajouter un peu de cannelle ou de cardamome au mélange. Cela apportera une touche épicée qui se mariera parfaitement avec l’orange.
Accord mets-boisson
Un bon jus d’orange frais ou un thé Earl Grey accompagnera merveilleusement ce dessert, rehaussant les saveurs d’agrumes.
Le dutch baby pancake a des origines germaniques et hollandaise, popularisé aux États-Unis au début du XXe siècle. Son allure spectaculaire en fait un dessert idéal pour impressionner vos convives.
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Comment servir
Utiliser une planche en bois pour poser la poêle et servir directement à table. Couper le pancake en parts généreuses et napper de coulis d’orange juste avant de servir.
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