La fasolia bi zeit est un plat traditionnel libanais, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Préparée avec des haricots et généreusement arrosée d’huile d’olive, cette recette végétarienne est un concentré de soleil et de convivialité. En plus d’être savoureux, ce plat est très facile à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe. Suivez le guide pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter et rincer les haricots blancs sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et le cumin moulu, puis faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices soient bien parfumées.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées avec leur jus dans la cocotte. Écraser les tomates à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une sauce épaisse.
Étape 4
Incorporer les haricots blancs dans la sauce tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les haricots doivent être bien enrobés de sauce et tendres. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un peu de piquant à votre fasolia bi zeit, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé. Cela apportera une chaleur subtile et un goût fumé qui relèveront l’ensemble du plat.
Accords mets vins
Pour accompagner la fasolia bi zeit, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes équilibreront parfaitement la richesse de l’huile d’olive et des épices.
Originaire du Liban, la fasolia bi zeit est un plat traditionnel souvent préparé lors des repas de famille. C’est une recette simple et économique qui met en valeur les produits de base de la cuisine méditerranéenne. Les haricots, consommés depuis l’Antiquité dans cette région, sont une excellente source de protéines végétales.
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Comment servir
Servez la fasolia bi zeit dans une grande assiette en terre cuite pour rappeler son origine méditerranéenne. Vous pouvez l’accompagner de pain pita ou de riz blanc pour un repas complet. Disposez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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