la fidèua est une délicieuse spécialité espagnole qui saura ravir vos papilles avec une explosion de saveurs méditerranéennes. aujourd’hui, je vous propose une version vegan, toujours aussi riche en goût et haut en couleurs. parfaite pour réunir votre famille ou vos amis autour d’un plat chaleureux et convivial. prêts à voyager dans votre cuisine ?
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans la poêle à paella à feu moyen et ajoutez l’ail en poudre pour le faire revenir légèrement.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées, le paprika fumé, le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Étape 3
Incorporez les pâtes fideua, bien mélanger pour qu’elles soient enrobées du mélange de tomates.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes chaud et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches et les artichauts, puis laissez cuire encore 5 minutes pour que le tout soit bien imprégné des arômes.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
pour renforcer la saveur de votre fidèua, ajoutez une pincée supplémentaire de safran directement dans le bouillon de légumes avant de l’incorporer aux pâtes.Accords mets-vins
pour accompagner cette fidèua vegan, choisissez un vin blanc sec comme un verdejo espagnol. il complétera parfaitement les notes épicées et crémeuses de ce plat méditerranéen.
L’info en plus
la fidèua est un plat typique de la région de valence en espagne. traditionnellement, elle est préparée avec des fruits de mer mais cette version vegan propose une alternative savoureuse et respectueuse pour tous les gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
servez votre fidèua dans un plat rond et large en céramique pour rappeler l’origine espagnole du plat. cela permettra aussi de bien étaler les pâtes pour un service plus convivial. accompagnez chaque portion d’une belle tranche de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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