Recette de fleurs d'oignons rouges confits

Recette de fleurs d’oignons rouges confits

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Voici la recette d’un petit plat qui régalera vos papilles : les fleurs d’oignons rouges confits. Un délice simple à réaliser, qui sublimera vos plats de tous les jours.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher vos oignons et coupez-les en fines lamelles. L’épluchage consiste à retirer la peau superficielle des oignons.

Étape 2

Saupoudrez ensuite vos oignons avec le sucre en poudre, et mettez-les à caraméliser dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.

Étape 3

Ajoutez le vinaigre balsamique lorsque vos oignons commencent à brunir, et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure en remuant de temps en temps.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour éviter de pleurer lors de l’épluchage des oignons, placez-les au réfrigérateur quelques heures avant.

Accord mets vins

Ce confit d’oignons rouges se marie très bien avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. L’acidité du vinaigre balsamique sera atténuée par la douceur de ces vins.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour accompagner une viande blanche ou rouge. Elle donne une note sucrée-salée qui réveille les papilles.

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Comment présenter votre plat

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