Le foul, plat traditionnel libanais, séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Constitué principalement de fèves, il est à la fois réconfortant et nourrissant. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat végétarien est enrichi de délicieuses épices, pour un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les fèves sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et ajouter les fèves. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Égoutter les fèves et les placer dans un bol.
Étape 4
Ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, le cumin, le citron en conserve, le sel et le poivre.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer grossièrement le mélange.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de yaourt à votre mélange avant de le mixer.
Accord mets vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur.
L’info en plus
Le foul est souvent consommé lors du petit déjeuner au Liban, accompagné de pain pita pour un repas complet et équilibré.
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Comment servir
Servez votre foul dans des bols en céramique colorée pour rappeler les teintes chaleureuses du Moyen-Orient. Accompagnez ce plat de pain pita ou de pain libanais pour une dégustation authentique.
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