30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la farine, le parmesan, les herbes séchées, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez chaque morceau en boudin puis découpez-les en petits coussins.
Étape 3
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 4
Récupérez les gnocchis avec une écumoire et dressez-les dans un plat à service. Saupoudrez de parmesan pour un goût plus intense.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf à la pâte avant de la travailler. Cela apportera de l’onctuosité et du liant à vos gnocchis.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la douceur de la ricotta et le parfum des herbes.
L’info en plus
Ce plat de gnocchis est une variante délicieuse des classiques gnocchis de pomme de terre. Originaire d’Italie, il est souvent servi lors de repas conviviaux en famille ou entre amis.
Comment servir
Présentez vos gnocchis dans un grand plat de service en céramique, typique de la cuisine italienne, pour une mise en valeur optimale. Vous pouvez également utiliser des assiettes plates pour bien disposer chaque portion.
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