Le houmous à la betterave est une variante colorée et savoureuse du célèbre houmous traditionnel. Facile à préparer, il ravira les papilles et égayera votre table avec sa teinte rose éclatante. Parfait pour un apéritif ou en accompagnement, ce mets est à la fois nutritif et délicieux.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les pois chiches en conserve et les rincer à l’eau froide.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, la betterave cuite coupée en morceaux, le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Étape 4
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter plus de sel, de jus de citron ou de cumin selon votre goût.
Étape 5
Transférer le houmous à la betterave dans un bol de service et lisser le dessus avec une cuillère.
Étape 6
Pour décorer, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame ou de persil frais haché si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer. Cela peut prendre un peu de temps mais le résultat en vaut la peine.
Accords mets et vins
Ce houmous à la betterave se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, qui équilibrera la douceur de la betterave.
Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour sa richesse en protéines végétales et sa polyvalence. La betterave apporte une touche sucrée et une couleur vive, rendant ce plat aussi agréable à regarder qu’à déguster.
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Comment servir
Présentez votre houmous à la betterave dans un bol en céramique coloré pour accentuer la beauté de sa teinte rose. Accompagnez-le de crudités, de pain pita grillé ou de crackers pour une expérience gustative complète.
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